День: 27.03.1984

Ложь: вакцинация ведет к увеличению числа случаев заражения и смертей

Тезисы видео:

1) «В одной стране с февраля 2021 года решили привить всех. Сразу после этого начались небывалые вспышки коронавируса и летальных исходов. До вакцинации в день фиксировали по 30–40 случаев вируса, смертей не было. К концу апреля, то есть после двух месяцев с начала всеобщей вакцинации, выявляли по тысяче случае ежедневно и больше тысячи смертей. За год до начала вакцинации ковидом в этой стране заболело 2500 человек, а за полгода после этого — 240 000, умерли соответственно два человека и 990 человек», – сообщает Анна Шафран. По мнению ведущей, происходящее в Монголии полностью опровергает концепцию того, что коронавирус, подобно другим ОРВИ, распространяется воздушно-капельным путем (4.20 минута), а вакцинация способна победить болезнь. Вот и приходится изощряться, придумывая размороженную вакцину, Дельта-вариант, чтобы объяснить необходимость уколоться по третьему разу», — добавляет Анна Шафран;

2) 6. 40 минута сюжета – Владислав Шафалинов, врач и хирург из России, сообщает, что вирус заражает людей с пониженной резистентностью, которыми, по его мнению, и являются вакцинированные люди;

3) 16.40 минута сюжета – Эксперт Андрей Школьников сообщает, что такие меры против коронавируса как карантин, маски – это ничто иное, как попытка заставить людей слушаться приказов;

4) 27.30 минута сюжета – «не настолько коронавирус смертелен и страшен, как нам рассказывали, когда всех загнали на полный карантин», – считает Школьников;

5) 30.30 минута сюжета – какой мир хотят построить те, кто навязывает нам поголовную вакцинацию? – спрашивает Шафран;

6) 32.11 минута сюжета — Школьников озвучивает ряд конспирологических теорий – от “Теории Большой перезагрузки” до “Золотого миллиарда”;

Комментарий Delfi.ru: То, что происходит в Монголии, нам согласился прояснить Алексей Куприянов, кандидат биологических наук, независимый аналитик, сооснователь сообщества Watching COVID-2019. ru.

Алексей Куприянов: в Монголии сейчас смертность от ковид достигла 36 чел. на 100 тыс. населения. В России, согласно данным Роспотребнадзора, 136 человек на 100 тыс., по данным Росстата – более 400. Чтобы было более понятно, я предлагаю взглянуть на данные по накопительным итогам: умерших на 100 тыс. и плотность населения. Отмечу, что здесь мы сравниваем Монголию с регионами России с низкой плотностью населения.

Рис. 1

Пояснения: Amu : Амурская область, Zab : Забайкальский край, Kmc : Камчатский край, Mag : Магаданская область, Bur : Республика Бурятия, Yak : Республика Саха (Якутия), Khb : Хабаровский край, Chuk : Чукотский автономный округ, ArkhNen : Архангельская область (с НАО), Nen : Ненецкий автономный округ, Kar : Республика Карелия, Komi : Республика Коми, Irk : Иркутская область, Kry : Красноярский край, rAlt : Республика Алтай, Tyva : Республика Тыва, Tom : Томская область, Tyum.t : Тюменская область (с ХМАО и ЯНАО), KhMAO : Ханты-Мансийский автономный округ — Югра, YNAO : Ямало-Ненецкий автономный округ.

На графике ниже видно, что третья волна выше (по заболевшим – ред.), чем предыдущие две, но уровень смертности такой же, как во вторую, что является следствием того, что прививки работают. Более того, видно, что в Монголии она уже идет на спад. Поэтому, очевидно, «Царьград» со своими страшилками попал пальцем в небо.

Рис. 2

На следующем графике видно, что динамика вакцинации не совпадает с динамикой заболеваемости – в заболеваемости нет пиков, соответствующих пикам вакцинации (они должны были «зеркалить» вакцинацию с запозданием, но такого нет).

Рис. 3

Здесь то же самое в отношении динамики вакцинации / смертности.

Рис. 4

В качестве эксперта выступает Андрей Школьников и Владислав Шафалинов, врач и хирург из России. Откровения Шафалинова о том, что коронавирусом заражаются в основном люди с пониженной резистентностью, которыми, по его мнению, являются вакцинированные люди, не выдерживают никакой критики. Во-первых, коронавирус распространился, когда вакцин против него не существовало. Во-вторых, пандемия продолжается, так как вирус мутирует и появляются все более и более заразные штаммы (штамм Дельта – на 225 проц. более заразен чем первоначальный штамм коронавируса). В-третьих, фейки о том, что иммунитет человека ослабевает в 5-6 раз после вакцины Pfizer / BioNTech, опровергали наши коллеги из voxukraine.org.

Вариант «Дельта», по предварительным оценкам, в 1,6 раза заразнее, чем штамм “Альфа” (британский вид вируса), в 2,26 раза чаще приводит к госпитализации, а риск реанимации при инфицировании увеличивается в 1,45 раза. Специалисты установили, что две дозы вакцины Pfizer или AstraZeneca дают высокую защиту от дельта-штамма. Об этом свидетельствуют результаты исследований, опубликованные недавно изданием The New England Journal of Medicine.

Маски — это одна из мер сдерживании любой эпидемии или пандемии. Согласно ВОЗ, «ношение масок является основной мерой для борьбы с передачей инфекции и спасения жизней. Использовать маски следует наряду с другими комплексными мерами реагирования по принципу «делать все возможное», согласно которому также необходимо соблюдать безопасную дистанцию, избегать пребывания в замкнутых пространствах с большим количеством людей, когда существует риск тесного контакта, улучшать вентиляцию, соблюдать гигиену рук, прикрывать рот и нос при кашле или чихании и прочее. Маски, в зависимости от типа, могут применяться для защиты здоровых людей либо в качестве средства профилактики дальнейшей передачи инфекции».

Заявления г-на Школьникова о том, что COVID-19 является неопасной болезнью, являются ложными. Чтобы в этом убедиться достаточно ознакомиться со статистикой. Если в результате заболевания гриппом каждый год в мире умирает от 291,000 646,000 тысяч человек, то пандемия коронавируса, согласно официальным данным, уже унесла жизни 4,745,035 миллионов человек. По другим данным, которые представило влиятельное британское издание The Economist, количество жертв пандемии намного больше – 18,4 миллиона человек. Согласно официальным российским данным, болезнь унесла жизни как минимум 203 тысяч российских граждан.

Рассуждения ведущей и эксперта Школьникова в конце передачи о таких конспирологических теориях как “Теория Большой перезагрузки” или «Золотой миллиард» не являются их личным мнением, не содержат никаких доказательств. О том, почему такие теории не более чем иллюзия, придуманная конспирологами для массового зрителя и читателя, можно прочитать здесь.

Нам бы хотелось отметить, что телеканал «Царьград» часто распространяет недостоверную информацию, конспирологические теории и дезинформацию о пандемии коронавируса. Основателем телеканала является Константин Валерьевич Малофеев – российский политик, общественный деятель и предприниматель. Малофеев получил известность в 2014 году в связи с вооружённым конфликтом на востоке Украины. По данным украинских правоохранительных органов и прессы, Александр Бородай и Игорь Стрелков, которые занимали главные позиции в самопровозглашённой Донецкой народной республике, связаны с Малофеевым. Возглавляемый им благотворительный «Фонд Святителя Василия Великого» оказывал помощь казачьим частям, воевавшим на стороне самопровозглашённых республик, гражданскому населению Донбасса, а также беженцам на территории России. Из-за обвинений в поддержке сепаратизма на территории Украины Малофеев попал под санкции. В 2019 году Малофееву был запрещен въезд в Болгарию на 10 лет из-за того, что он является фигурантом расследования об отмывании денег и его дело связано с делом председателя болгарского движения «Русофилы» Николая Малинова, который был задержан ранее в рамках расследования по делу о шпионаже в пользу российских спецслужб.

Председателем наблюдательного совета телеканала «Царьград’ является генерал-лейтенант СВР в отставке, историк Леонид Решетников. В 2020 году генеральным директором телеканала стал Дмитрий Скуратов, сын бывшего генпрокурора России Юрия Скуратова.

Вердикт: Доказательства о неэффективности вакцин от коронавируса, конспирологические теории, которые приводит как сама ведущая Анна Шафран, так и приглашенные эксперты, являются неубедительными. Более того, участники передачи цинично манипулируют фактами и данными, чтобы доказать свою правоту. В заключении стоит отметить, что передача российского телеканала «Царьград» не может использоваться в качестве доказательства существования какого-либо заговора хотя бы потому, что не содержит ровным счетом никаких доказательств, кроме выдуманных ее участниками. Наш вердикт – манипуляция и ложь.

Сказка о цветке шафрана — Writer and proud — LiveJournal

Цветок шафрана

Однажды у главного королевского повара, господина Рико, закончились кое-какие специи. Ну, с корицей да красным перцем проблем нет — это можно купить у торговцев за углом. А вот шафрана осталась маленькая горстка, и господин Рико не знал, кто нынче привозит его в Малагетту. Потому королевский повар позвал своего молодого помощника, Дженаро, и сказал ему:
— Послушай! Ты совсем недавно работаешь на королевской кухне дворца в Эль Корасон, и, как тебе известно, это самая лучшая кухня в мире! Ты уже кое-чему научился, а потому пришла пора дать тебе первое задание. Видишь эту крохотную горку пряностей? Это все, что осталось от шафрана, а мне ведь надо испечь с ним сегодня пирог к королевскому ужину и приготовить огромную паэлью! Отправляйся и отыщи мне шафран.
— Но где он растет? Или кто им торгует? — спросил Дженаро.
— Этого я тебе не скажу, — усмехнулся господин Рико. — Узнай сам!
И Дженаро немедля отправился в путь. Сначала он обошел известные ему лавки торговцев специями, но, по неудачному стечению обстоятельств, ни у кого из них не имелось в продаже шафрана. Тогда Дженаро решил, что ему надо сходить на дальний рынок, и поспешил туда. Он так спешил, что чуть не сбил с ног художника Примитивуса. Тот неторопливо шествовал по улице, неся коробку для этюдов, когда Дженаро на него налетел.
— Полегче! — сказал Примитивус, еле устояв на ногах. — Куда вы так торопитесь, юноша?
— Я ищу шафран, — сознался Дженаро. — Но нигде не могу найти. Он словно заколдованный!
— Шафран — это цвет, — назидательно сказал Примитивус. — Хотите, дам вам немножко?
Он мгновенно открыл коробку, смешал краски и через пять минут отдал Дженаро лист, на котором была нарисована изумительная шафрановая загогулина.
— Это прекрасно, — сказал Дженаро, завороженно глядя на загогулину. — Но как насыпать это в паэлью?
— Вот этого я не знаю, — развел руками Примитивус и, насвистывая, отправился по своим делам.
Дженаро долго бродил по городу и нигде не мог найти шафран. Он думал, что пряность эта и вправду заколдованная, и собрал в карман теплый свет фонарей, яркость оранжевого зонтика, мягкость вязаной кофты симпатичной старушки. Но как из этого сделать шафран, Дженаро не знал. Может, нужна волшебница?
И тут Дженаро повезло: в одном из уличных кафе он увидел волшебницу Кристину, которая пила чай. Помощник повара решительно направился к ней.
— Пошу прощения за беспокойство, прекрасная госпожа, — сказал он, поклонившись. — Но мне очень-очень нужно немного вашего волшебства!
— Что случилось? — спросила Кристина.
Дженаро объяснил, выложил перед нею все собранные кусочки цвета и попросил превратить их в пряность.
— Это не по моей части, — покачала головой Кристина. — Отправляйся лучше за город, к цветочным феям, они тебе подскажут, что делать. Только купи ирисок.
Дженаро кивнул. Всем известно, что цветочные феи без ума от ирисок.
Он отправился за городские стены и очень быстро отыскал фей на опушке Леса Чудес. Они порхали с василька на ромашку, с ромашки на одуванчик и напевали песенки тонкими голосами. Дженаро сел, высыпал горсть ирисок на землю и стал ждать. Скоро к нему слетелось больше десятка фей.
— Зачем ты пришел, большой человек? — пропели они.
— Я ищу шафран, — объяснил Дженаро. — Вы не поможете его найти?
Феи засмеялись, но необидно.
— Посмотри сам! Он растет прямо тут!
— Но где? — Дженаро заоглядывался, однако не увидел бутонов мягкого оранжевого цвета.
— Да вот же! — закричали феи, указывая на… бледно-фиолетовые цветы, в которых Дженаро с удивлением узнал крокусы.
— Но как же… ведь шафран оранжево-желтый, а вы предлагаете мне цветы такого оттенка!
— Ты глупый, — зазвенели феи. — Твой шафран — это крокус! А для того, чтоб получилась пряность, надо высушить рыльца цветков. Ты принес нам ирисок, и мы тебе поможем!
И феи запорхали быстро-быстро, так, вокруг Дженаро словно закрутилась цветная метель. Они просили у крокусов рыльца, сушили их своим дыханием и складывали в мешочек, который дал Дженаро. Скоро мешочек был полон.
Дженаро поблагодарил цветочных фей и со всех ног кинулся во дворец, где с гордостью продемонстрировал господину Рико свою добычу.
— Отлично! — сказал главный повар. — Я разрешу тебе самому приготовить паэлью!
И в этот вечер в королевском дворце был роскошный пир. Паэлья удалась на славу, и пирог был чудо как хорош! Дженаро украсил его вылепленными из марципана крохотными бледно-фиолетовыми крокусами, и свет фонарей в столовой был такой же теплый, как цвет теста.

Магистратура Nikon. Студийная съемка. Схемы света: nikonofficial — LiveJournal

Друзья, настал сезон съемок в помещениях, в связи с этим мы подготовили для вас новую обучающую Магистратуру Nikon по теме «Студийная съемка, схемы света». В качестве экспертов представляем вам амбассадора Nikon Олега Зотова, портретных фотографов Марину Дубину, Катю Платонову и Андрея Россалева.

И по традиции мы объявляем о начале нового конкурса Магистратуры! Выкладывайте в комментариях свои студийные работы до 1 ноября и выигрывайте призы от Nikon. Один участник может выложить до пяти фото (каждое — отдельным комментарием) с указанием, какая техника использовалась при съемке. На конкурс принимаются работы, снятые на Nikon. И напоминаем, что если вы хотите добавить работу или проголосовать, вам надо добавить наш блог в друзья.

2 ноября мы подведем результаты Магистратуры, и наше экспертное жюри выберет победителя. Автор лучшей фотографии получит фирменные сувениры от Nikon.

Олег Зотов:
1. Студия дает возможность реализовать любые творческие фантазии фотографа, но иногда для съемок портретов в стиле бьюти (beauty — особый вид портрета, подчеркивающий красоту лица модели) очень важно показать интересный макияж. Для этого не обязательно использовать сложные световые схемы, но даже в простых схемах фотограф должен использовать творческие приемы, чтобы внести что-то новое в портрет и превратить его в нечто большее, чем просто снимок.

К примеру, в данном портрете модель освещалась двумя длинными и узкими софтбоксами — стрипами, которые располагались перед лицом модели, слева и справа от фотокамеры. Их отражения в глазах позволили сделать зрачок более вытянутым — кошачьим.

Фото не обрабатывалось компьютерными программами.
Выдержка: 1/125
Диафрагма: f/18
ISO: 100
Фокусное расстояние: 105 mm
Камера: Nikon D800

2. В данном случае старый прожектор 70-х годов стал не только фоном для модели, балерины Мариинского театра, первой солистки Кристины Шафран, но и источником контрового света. А софтбокс, расположенный слева и спереди по кадру, осветил модель.

Фото не обрабатывалось компьютерными программами.
Выдержка: 1/100
Диафрагма: f/8
ISO: 100
Фокусное расстояние: 100 mm
Камера: Nikon D810

3. Если у вас есть возможность поснимать в аквастудии, обязательно воспользуйтесь ею. Современные вспышки имеют очень короткий импульс, что позволяет останавливать движение и буквально «замораживать» воду, превращая ее в сосульки и шарики. Именно так был сделан этот снимок. Над головой модели был расположен воздушный шарик, заполненный водой. Ассистент протыкал шарик, он лопался и в этот момент производился снимок — над головой получалась такая застывшая «ледяная шапочка». Для съемки использовались три фотовспышки. Первая — это жесткий контровый свет, который спрятан за моделью, и два софтбокса — слева спереди по кадру от модели и справа сзади, они создавали основной рисунок фотографии. Несмотря на то, что цветовая температура вспышек — 5500 К, на фотоаппарате был выставлен цветовой баланс 4000 К, что позволило увести цветовой спектр снимка в более холодную область и сделать воду более голубой.
Снимок не обрабатывался компьютерными программами.

Выдержка: 1/200
Диафрагма: f/9
ISO: 100
Фокусное расстояние: 105 mm
Камера: Nikon D810

4. Летящие волосы и развевающиеся ткани позволяют придать снимку экспрессию и выразительность. Фотография мексиканской балерины Элизы Каррильо Карреры была сделана для афиши балета «Фрида». Мне хотелось показать исполнительницу роли Фриды как мужественную женщину-художника, а ткани символизировали яркие краски, нанесенные на холст. Техника выполнения снимка довольна проста: Элиза взмахивала головой и одновременно два ассистента слева и справа подбрасывали ткани. Основной свет — софтбокс — стоял справа от камеры сверху, второй софтбокс, для смягчения теней, был расположен слева, еще использовались два источника контрового света — слева и справа по кадру для подсветки тканей. Фото не обрабатывалось компьютерными программами.

Выдержка: 1/200
Диафрагма: f/13
ISO: 100
Фокусное расстояние: 70 mm
Камера: Nikon D800

5. И еще один пример интересного студийного освещения — световая кисть. Техника световой кисти состоит в том, что фотографируемый объект, в данном случае натюрморт, в полной темноте освещается карманным фонариком. При этом фотоаппарат, включенный на длительной выдержке, собирает весь свет за время экспозиции. Так как фонарик может светить с разных сторон, получается неожиданное изображение, скорее напоминающее рисунок из мультфильма. Данный снимок сделан для 6-го урока моей фотошколы. Компьютерными программами также не обрабатывался.

Выдержка: 98,6
Диафрагма: f/11
ISO: 100
Фокусное расстояние: 60 mm
Камера: Nikon D810

Марина Дубина:
1. Существует четыре основных типа освещения: рисующий, заполняющий, фоновый и контровый свет. Основной и самый яркий (мощный) источник — это рисующий свет. Его задача — формирование рисунка. Для высветления теней используется заполняющий свет, который создается софтбоксом или лайт-диском. Фоновый используется для создания фона позади объекта съемки. А вот контровый свет помогает нам отделить объект от фона, сделать его (объект) объемнее. На практике необязательно использовать все четыре источника. Ведь комбинирование световых схем — отличная возможность воплощения творческих идей и задумок фотографа.

Выдержка: 1/100
Диафрагма: f/10
ISO: 100
Камера: Nikon D800
Объектив: AF-S NIKKOR 24-85mm f/2.8-4

2. До начала студийной съемки важно правильно настроить фотокамеру. При работе в студии я всегда устанавливаю ручной режим управления — режим М. Это позволяет мне полностью контролировать выдержку и диафрагму, управлять экспозицией кадра. Оптимальное значение ISO — 100—125. Выдержка — от 1/100 с до 1/160 с. Диафрагма — от 9 до 14. Баланс белого — 5560К. Желательный формат кадра — RAW (NEF).

Выдержка: 1/100
Диафрагма: f/13
ISO: 100
Камера: Nikon D800
Объектив: AF-S NIKKOR 24-85mm f/2.8-4

3. Несмотря на простоту данной схемы, иногда мне нравится использовать один источник света. Софтбокс или портретная тарелка дает более контрастную картинку и жесткую тень от объекта. Данная схема широко используется в fashion-фотографии.

Выдержка: 1/160
Диафрагма: f/10
ISO: 100
Камера: Nikon D800
Объектив: AF-S NIKKOR 24-85mm f/2.8-4

4. Очень интересная картинка получается с помощью комбинирования двух источников света. В качестве рисующего света используется софтбокс (он размещается спереди от объекта), а для создания объема и подчеркивания силуэта применяется контровый свет, который создается с помощью рефлектора, установленного под углом 45 градусов позади объекта.

Кроме того, схема интересна при съемке в аква-зоне. Она позволяет наиболее выигрышно показать капли воды и их движение.

Выдержка: 1/125
Диафрагма: f/9
ISO: 100
Камера: Nikon D800
Объектив: AF-S NIKKOR 24-85mm f/2.8-4

Выдержка: 1/100
Диафрагма: f/9
ISO: 100
Камера: Nikon D800
Объектив: AF-S NIKKOR 24-85mm f/2.8-4

5. Также одна из часто используемых мною схем состоит из трех источников. Портретная тарелка чуть выше объекта съемки создает рисующий свет. Заполняющий — софтбокс, расположенный справа/слева от объекта под углом 45 градусов. И фоновый свет, созданный с помощью стрипа и цветного фильтра.

Выдержка: 1/100
Диафрагма: f/9
ISO: 100
Камера: Nikon D800
Объектив: AF-S NIKKOR 24-85mm f/2.8-4

Выдержка: 1/125
Диафрагма: f/10
ISO: 100
Камера: Nikon D800
Объектив: AF-S NIKKOR 24-85mm f/2.8-4

Катя Платонова:
1. Классика всегда в моде. И всего-то нужен один источник мягкого света: софтбокс или свет от окна. Удобно использовать белый фон, варьируя яркость и перемещая источник света и модель дальше от фона, — так вы получаете более темный фон. Классический угол освещения — 45 градусов. При обработке можно добавить текстуру на фон.

Выдержка: 1/160
Диафрагма: f/8
ISO: 100
Камера: Nikon D3s
Объектив: AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED

2. Жёсткий ограниченный свет сверху (здесь — портретная тарелка с сотами) дает интересную драматичную картинку. Чтобы глаза модели не уходили полностью в тень, используйте отражатель.

Выдержка: 1/160
Диафрагма: f/8
ISO: 100
Камера: Nikon D3s
Объектив: AF-S Micro NIKKOR 105mm f/2.8G IF-ED

3. Если снимаете модель с темными волосами или в темной одежде на черном фоне, лучше локально немного подсветить фон, отделив таким образом от него модель и придав фотографии дополнительный объем.

Выдержка: 1/160
Диафрагма: f/5.6
ISO: 100
Камера: Nikon D3s
Объектив: AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED

4. Если в студии есть окна, можно использовать вид из окна в качестве фона. Нужно подобрать правильное сочетание мощности вспышки и экспозиции, чтобы сбалансировать картинку.

Выдержка: 1/160
Диафрагма: f/5
ISO: 100
Камера: Nikon D3s
Объектив: AF-S VR NIKKOR 105mm f/2.8G IF-ED

5. Если студия небольшая, а задача — высветлить только объект, пригодится софтбокс с сотами, также можно ограничить свет с помощью любого непрозрачного материала, выставив его в нужном месте рядом с источником. Чтобы стены не давали ненужных бликов, для этой фотографии справа от модели я натянула черную ткань.

Выдержка: 1/160
Диафрагма: f/8
ISO: 100
Камера: Nikon D3s
Объектив: AF-S NIKKOR 24-70mm f/2.8G ED

Андрей Россалев:
Съемка в студии хороша тем, что вы можете контролировать свет и имитировать любое освещение: встречающееся в природе, на картинах живописцев, а также создавать свои схемы. Простор для творчества, где вам не потребуется большое количество обработки, чтобы кадр получился выразительным.

Эти работы сделаны при минимальном участии обработки (crop, перевод в ч/б и тому подобное) либо без нее совсем.

1. Пробуйте длинные выдержки, именно они создают эффект живописных картин, без участия обработки. Например, живопись художников в низком ключе. В данном случае конверсионный фильтр, выравнивающий температуру источников, не использовался намеренно, но о существующей разности цветовых температур забывать не стоит.

Выдержка: 1/1.3
Диафрагма: f/3.5
ISO: 100
Камера: D800
Объектив: AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

2. Использовался большой фон из строительного материала, который давал замечательную фактуру и визуальные искажения при длинной выдержке. Жесткий свет необходим для подчеркивания геометричности кадра.

Выдержка: 2
Диафрагма: f/3.5
ISO: 100
Камера: Nikon D300s
Объектив: AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

3. Это фото создано без использования обработки. Было задействовано 4 источника света, каждый отвечал за свой участок: рисующий, заполняющий, создание рефлексов от объемного фактурного
фона, источник на полу для ростовых кадров.

Выдержка: 2.5
Диафрагма: f/4
ISO: 100
Камера: Nikon D300s
Объектив: AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

4. В данной рекламной кампании была поставлена одна из задач — получить эффект живописных картин. Для этого были расставлены 2 источника света: рисующий, заполняющий, ISO 400 для освещения фона и удлиненная выдержка.

Выдержка: 1/1.3
Диафрагма: f/2.8
ISO: 400
Камера: Nikon D800
Объектив: AF-S NIKKOR 85mm 1.4G

5. Здесь использовано 2 источника света, выставленных на не очень большую мощность, и длинная выдержка. Уводите камеру в сторону или вниз от источников, чтобы при длинной выдержке не получить пересветы от источников, свет которых попадает в кадр.

Покачиваниями камеры при длинной выдержке создается своеобразный цветовой эффект. В зависимости от доминирующего цвета в кадре, как правило, это цвет платья.

Ваш профессионализм может быть подчеркнут, если уже во время процесса съемки вы продемонстрируете заказчику интересный результат — это убедительнее фраз, что после обработки будет красиво.

Приходя в зал, я всегда просматриваю его на предмет возможности использования внутреннего освещения, ламп, гримерки и тому подобного. Пробуйте и смотрите, что получается. Это очень интересный творческий процесс.

Выдержка: 2
Диафрагма: f/5.6
ISO: 100
Камера: Nikon D300s
Объектив: AF-S NIKKOR 50mm f/1.4G

В комментариях будем ждать ваши портреты, советы из личного опыта, дополнения. Напоминаем, чтобы участвовать в Магистратуре, вам и вашим друзьям необходимо добавить наш блог в друзья!

Специи и пряности — виды, особенности, польза для организма — УНИАН

Как правильно использовать специи и приправы и зачем вообще они нужны в кулинарии — узнайте в материале УНИАН.

Почему стоит добавлять специи в еду / depositphotos.com

Специи, пряности и приправы — это три разных определения, необходимо правильно понимать их суть, чтобы использовать для приготовления пищи нужный товар.

Издавна люди заметили, что некоторые растения обладают ярко выраженным ароматом, превращая еду в произведение искусства. Более того, некоторые пряности могут положительно влиять на организм человека.

Ранее мы рассказывали, чем полезны орехи — еще один продукт, который добавляют во многие блюда и славят за удивительные свойства.

Роль специй в жизни человека — история появления пряностей

Как и когда появились первые специи / depositphotos.com

Кулинарные пристрастия тех или иных народов зависят от климатических условий, географического положения и многих других факторов. Первыми использовать пряности начали жители Азии — они пытались улучшить невыразительный вкус риса.

В Индии цель была другая — из-за жары пища быстро портилась, поэтому людям нужен был надежный консервант. Именно такую роль сыграли специи — благодаря гвоздике, куркуме, кардамону, черному перцу, мускатному ореху и горчице удалось избежать порчи продуктов.

Таким образом южные и восточные страны стали главными экспортерами специй. Путь был долгим и неблизким, так как северные поселения, где специй не было вообще, находились чуть ли не другом конце света. Из-за этого повышалась стоимость специй, буквально превращая их в золото. Именно тогда Христофор Колумб открыл Америку — короткий путь из Европы в Индию.

Специи и приправы — разница значений

В чем разница между специями, пряностями и приправами / depositphotos.com

В повседневной жизни мы часто используем три слова: специи, приправы и пряности. Синонимическое значение этих определений ошибочно. УНИАН разобрался, что к чему:

• Специи — это вещества, не обязательно растительного происхождения, с помощью которых можно изменить консистенцию и вкус блюда. Соль, сахар, желатин, крахмал и лимонная кислота — это специи. Они не имеют своего уникального аромата и поэтому аромат блюд тоже не меняют.
• Пряности — это добавка к еде, которую не употребляют самостоятельно. Пряности всегда растительного происхождения, чаще всего, это семена, цветы, соцветия, листья, стебли, корни или плоды. Гвоздика, лавровый лист, перец, корица, ваниль — это пряности. 
• Приправы — это тоже добавки, они меняют вкус и аромат блюда, но не меняют консистенцию. Можно готовить их по рецепту или употреблять в уже готовом виде. К примеру, острый и сладкий перец, хрен, томатная паста, майонез, барбарис, уксус и горчица — это приправы.

Наши предки издавна выращивали на своих грядках овощи, которые потом добавляли в блюда: чеснок, репчатый лук, сельдерей, укроп, петрушку и многие другие. Такие добавки могли существенно повлиять на результат кулинарного процесса хозяйки.

Для чего в пищу кладут много специй и как правильно их употреблять

Как правильно употреблять специи / depositphotos.com

Молотые специи добавляют не только во вторые или первые блюда, но и в десерты. Причем, в каждом регионе свои обычаи: Франция популярна своими эмульсиями и соусами с вяжущим эффектом. Основу такого соуса всегда составляют мука, масло, молоко и яйца — такой состав удерживает аромат специй.

В средиземноморских, восточных или кавказских странах больше любят кисло-сладкие или кислые приправы — фруктовые и овощные соки или пюре, белые или красные вина. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать о том, как сочетать специи.

Как сочетать специи / Инфографика УНИАН

Помните о том, что хранить специи, пряности и приправы нужно в герметично закрытых банках вдали от солнечных лучей.

Специи для женского здоровья — в чем помогает добавка

В чем польза специй для организма / depositphotos.com

Как мы уже говорили, пряности смогут не только улучшить вкус блюда, но и благотворно повлиять на состояние организма. Каждая специя имеет разное воздействие и набор микроэлементов в зависимости от региона, где она растет. 

Правильное употребление некоторых специй препятствует образованию гнилостных процессов в кишечнике, устраняет брожение, улучшает метаболизм и помогает желудку лучше усваивать продукты. Если говорить конкретнее, то:

• валериана, мелисса и мята снижают артериальное давление, нормализуют пульс, снимают головную боль и помогают бороться со стрессами;
• розмарин, острый красный перец и куркума показаны людям с низким артериальным давлением;
• корень имбиря укрепляет иммунитет, его можно добавлять в выпечку или чаи;
• чеснок, душица и фенхель оказывают иммуномодулирующее действие;
• куркума очищает кровь и обладает мочегонным эффектом;
• фенхель усиливает лактацию, поэтому рекомендован кормящим мамам.

На своем участке вы можете вырастить чеснок, лук, петрушку, укроп, хрен или кориандр. Для выращивания базилика, майорана или других средиземноморских пряностей потребуется больше сил — специи нуждаются в «тепличных» условиях. Наиболее оптимальные способы хранения пряностей: быстрая заморозка, сушка или консервирование.

Вредные специи — перечень опасных добавок

Кому противопоказаны специи / depositphotos.com

Несмотря на то, что пряности считаются уникальным продуктом, они оказывают не только положительное, но и отрицательное воздействие на организм. 

Осторожно используйте специи, если у вас наблюдаются любые заболевания ЖКТ и бронхиальная астма. Некоторые специи употреблять вообще нельзя, например:

• шафран и розмарин противопоказаны беременным;
• шалфей, мускатный орех и корица могут стать причиной судорог;
• гвоздика снижает тонус и ухудшает концентрацию внимания.

Некоторые приправы с ярко выраженным вкусом и ароматом вызывают аллергию, так что, внимательно следите за своими ощущениями.  

Вас также может заинтересовать:

Просто вулкан подо льдом: рецензия на книгу Кристины Андерссон Бишер «Великанша в стране, где мы снова идем»

, может быть, тебе, читатель, лучше всего было бы натянуть на голову одеяло и читать при тусклом свете, попытаться увидеть что-то чистым зрением, не разбавленным тем, что ты уже знаешь, колеблясь под звуки другого сознания, переживающего место, время, отношения и память. В этом дебютном полнометражном сборнике Кристины Андерссон Бишер стихи путешествуют по пейзажам и персонажам, а затем возвращаются к лирике поэта, сшивая одеяло великанши.Подобно одеялу, это многослойная узорчатая коллекция, посвященная браку/разводу, психическим заболеваниям/благополучию, мифу/ландшафту, с особым вниманием к женскому опыту.

В начале Великанша, поэма «В саду душевной болезни» содержит несколько фактов об этом конкретном месте.

Друзья приходят с открытками и запеканками, а потом перестают приходить.

Люди говорят о землетрясениях.

Люди комментируют вашу обувь, потому что все смотрят вниз.

Шнурки не допускаются.

Кожаные ремни Ditto.

 

Шквал повествовательных предложений описывает, наказывает и искупает все сразу. Пейзаж возникает из мысленного ландшафта и возвращается: «безоблачно», «солнце продолжает палить в голову» и даже «пилюли пахнут жасмином». Другое стихотворение «Сахар для Кристер» повторяет тематический блок лоскутного одеяла примерно в середине сборника:

.

Куплю пирожное

для моего брата

на больничной койке Белвью

Я один

кто приносит запеченную Аляску

до апокалипсиса

и это моя жертва

непостижимому богу

генетической беды

 

Этот принимает лирический голос, одновременно жалобный и наблюдающий за необходимостью метафоры.Отношения, четкие и неотложные, берут на себя вес своего размещения в центре одеяла. Затем в «Антиетаме (I)», стихотворении из двух строф, близком к концу книги, Бичер замыкает паттерн, возвращаясь к декларативным дескрипторам, но все еще с чувством исследования и неспособности понять, вшитыми в него. стиль. Поэт берет строки и фразы первой строфы, ставит звездочку и перетасовывает их, чтобы создать последнюю строфу. В стихотворение ускользает новый смысл, или подземный смысл.

Кристер — призрак. Мы уехали

его в горах. Друзья и

врача заверили нас в нашем

правоты, поэтому мы оставили его. В

лощина среди красных холмов,

качели-веранда пустые и

На нем сидит Кристер.

*

Сидя на нем призрак мы ушли

горы друзья и мы наши

мы оставили его среди красных холмов

качается пустым и сидит на нем

Кристер это он в правоте врачей

так дупло качели

Кристер.

 

Этот паттерн расширенной медитации о том, как справиться с психическим заболеванием любимого человека, был моим любимым. Ощущение утраты переносится и на другие части рисунка, как, например, в стихотворении «Пропавшая без вести», в котором рассказывается о долгой поездке с бывшим мужем из того места и времени, когда она оставила своего брата. Она объединяет это с военной историей, пейзажем, отношениями и временем.

Этот человек купил мне дорогие часы сразу после того, как я потерял

дорогие часы.Теперь я вижу, как это была любовь. Мы оставили моего брата Кристера

позади, это тоже любовь, говорю я себе. Я не чувствую себя так хорошо, это было последнее, что было

Кристер сказал. Мой бывший излагает тактику Гражданской войны, а я думаю о

коровы. По дороге вниз целые батальоны коров чистят холмы

и теперь только поля тумана…

 

Даже когда мысли, изложенные в этом отрывке, соприкасаются друг с другом, они снова и снова отклоняются друг от друга через поразительные enjambions и цезуроподобные скачки средней линии от выражения лица одного человека к другому.Эффект отражения, как свет, скользящий по окнам автомобиля, когда говорящий слушает, запоминает и наблюдает по очереди, сообщая эти кривые строка за строкой.

Бичер использует противоположную тактику в «Чтении руин», коротком стихотворении, основанном на исландской рунической поэме. Здесь каждая линия — это отдельный паттерн, сущность, метафорическое определение. В исландской форме два существительных в метафорическом отношении обозначают третье. Итак, здесь Бичер начинает так: «Брак — это плач в облаках.И далее до «Ты болезнь смертельная для детей». И сокрушительно: «Страх — это останки волка».

Этот тип языка повторяется в других стихотворениях, таких как «Матери говорят с богами и великанами».

Мы расческа

для втягивания воды в нити,

шумовка.

Наши ноги — стволы деревьев,

звено цепи с запертыми руками.

На эту тактику опирается и поэма «Великанша»:

Я следующий большой-

к-Удар.Мое тело

над этими бурлящими

поля; без шуток, я несу

символьные метки, черный

шрама от перьев.

 

Я хочу увидеть эту великаншу, услышать ее голос, почувствовать дрожь земли при ее шагах, почувствовать запах зажженного ею огня. Затем я чувствую кровь на своем языке, когда я в страхе прикусываю его при ее приближении. Это подводит меня к еще одному важному паттерну в сборнике: стихам, воспевающим извержение вулкана Лаки на юге Исландии в 1783 году.«Пророчество (I)» открывается эпиграммой из известного произведения преподобного Джона Стейнгримссона, повествующего о стихийном бедствии « пожара Земли ». «Сегодня шел дождь из черного песка». И стихотворение прослеживает то, что было.

 

То, что когда-то было холмом, теперь глубокая чаша,

где любовь, расколотая земля. Облака

лежат на наших языках…

 

Это не обычные облака. Это облака сернокислотных дождей, которые затронули всю Европу, нанося вред растениям, животным и людям.В статье «Лето кислотных дождей» в серии «Рождественские выпуски» 2007 года журнала The Economist цитируется объяснение Стейнгримссона местного воздействия облаков, содержащих плавиковую кислоту, представляет это гигантское событие во всей его ужасности: «Лошади потеряли всю свою плоть. Кожа начала гнить вдоль шипов. Овцы пострадали еще больше. На них едва ли была часть, свободная от вздутий, особенно их челюсти, такие большие, что они выпирали сквозь кожу.Более поздний репортер Лаки, журналистка Александра Витце, отмечает, что Лаки — это не то, о чем мы обычно думаем как о вулкане. В интервью World Science Festival в 2015 году она объясняет: «Это не большая причудливая вершина, на которой что-то выходит из-под контроля, как гора Фудзи или гора Сент-Хеленс. Это длинная цепь кратеров вдоль ландшафта. Это выглядит так, как будто упала группа метеоритов и разбилась один за другим. То, что произошло во время извержения, это то, что земля разорвалась вдоль этой очень длинной линии, и началось то, что было описано как «фонтаны огня».У вас не было пепла, вырывающегося из единого конуса, у вас были листы огня, выходящие из этой большой дыры в земле». В стихотворении Бишера «После пожара» из лирической кожи вырывается пейзаж:

 

… переделывать всегда

жестокий,

но смотри: теперь горелые кочки

волос девственный лес

горный хребет расцвел

от виска до челюсти

веревочный и гладкий

и теперь река как корень

стреляет тебе в шею

в бурлящую долину

вашей ключицы

новый континент разбит

со спины, розовая и колючая

со звездами

 

Натягивание одеяла на голову не особо защищает от такой лирики. Складывание, сгибание и соединение Бишером ландшафта, истории, геологии и эмоционального опыта высвечивает мифотворческое измерение под поверхностью нашего разума и опыта. В заключительной строфе своего стихотворения «Тяжесть мифа» Бишер иронично замечает: «Мы шагаем по прошлому, не думая. / Наступай на все, даже не подозревая об этом».

 

 

Письмо А. Анупамы появилось в Waxwing, Numéro Cinq, и в других местах. Она возглавляет писателей в колледже Рамапо, Writopia Lab, а в литературном сообществе, которое она соучредила, River River Writers Circle (RiverRiver.орг). Ее брошюра « с шафрановой резьбой, » готовится к выпуску в издательстве Dancing Girl Press. Анупама живет со своей семьей в Найаке, штат Нью-Йорк.

Груши, вареные с шафраном ⋆ Простые вареные груши Bosc с шафраном!

Вареные груши с шафраном, простой сезонный осенне-зимний десерт из запеченных фруктов с шафраном, яблочным уксусом, корицей и коричневым сахаром. Этот вкусный и простой рецепт доказывает, что шафран подходит не только для острых блюд!

Вы любите вареные груши? Мы тоже! Вот почему мы рады поделиться одним из наших любимых праздничных десертов с особым ингредиентом: грушами, вареными в шафрановом соусе!

👉 Вот три причины, по которым вареные груши с шафраном заслуживают места в вашем праздничном меню:

• Вкусно! Этот пикантный десерт идеально подходит для пряных фруктовых небес! Какой фрукт лучше сочетается с сильными и острыми специями, чем мягкая и мучнистая груша?
• Вам понадобится всего несколько ингредиентов. Подвинься, сложные рецепты десертов! В него входят простые ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой… а если нет, то вы легко найдете их в продуктовом магазине.
• Идеально подходит для совместного использования. Вы не ошибетесь, если приготовите вареные груши с шафраном для своих друзей и семьи. Это восхитительно, декадентски и произведет впечатление на ваших друзей без всякой суеты.

Готовы к узнать, как приготовить вареные груши с шафраном? Давайте сделаем это!

---

🌺 Как приготовить с шафраном

Шафран — одна из самых почитаемых поварами специй, и она уже давно считается самой дорогой специей в мире.Нити шафрана на самом деле являются клеймом цветка крокуса, и его очень высокая цена связана с тем, что его собирают вручную, чтобы сохранить его форму и аромат. И хотя многие страны, такие как Индия, Испания и Греция, собирают шафран, крупнейшим в мире производителем на сегодняшний день является регион Хорасан на северо-востоке Ирана.

Хотя шафран может быть дороже золота по весу, его сильный аромат гарантирует, что вам понадобится лишь небольшое его количество при приготовлении пищи. Шафран — это не специя, которая хорошо работает в сухом виде, и чаще всего ее используют для придания аромата жидкостям, где он растворяется и высвобождает свой цвет и аромат. Вспомните паэлью, буйабес, ризотто — все блюда на жидкой основе, которые позволяют шафрану творить чудеса.

При выборе шафрана обязательно проверяйте цвет и длину отдельных нитей шафрана, чтобы убедиться в их качестве. Чем темнее и краснее нити, тем выше качество шафрана и цветков крокуса, из которых он получен.

---

🍐 Ингредиенты

В нашем рецепте идеальных вареных груш используются груши боск, уксус, вода и специи! Вот краткий обзор того, что вам понадобится для этого рецепта:

• Груши Bosc: Проверенные и настоящие идеальные груши для варки, благодаря их способности хорошо сохранять форму при варке.И они приобретают красивый желтый оттенок, когда их варят с шафраном!
• Яблочный уксус: вы можете использовать яблочный сок, если у вас нет под рукой уксуса (если вы используете яблочный сок, рассмотрите возможность уменьшения количества коричневого сахара, если вы не любите слишком сладкие десерты).
• Вода: вам понадобится примерно одна чашка воды на одну грушу. Мы протестировали рецепт как со слишком большим количеством кипятка, так и с недостаточным. Мы обнаружили, что около 1 стакана воды на каждую грушу будет достаточно для варки груш, но также не слишком много, так как кипячение жидкости до состояния соуса займет слишком много времени после того, как груши будут готовы.
• Коричневый сахар: добавляет сладости! Вы можете добавить больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений.
• Шафран: все, что вам нужно, это 1/2 чайной ложки шафрана, чтобы воплотить этот рецепт в жизнь.
• Палочки корицы: для дополнительного аромата.
• Рекомендуемые инструменты: большая кастрюля для варки, сервировочное блюдо

---

🥣 Как сделать (пошаговые фото)

1️⃣ Шаг первый: нагрейте специи, воду и уксус

Сначала налейте воду и яблочный уксус в большую кастрюлю.

Добавьте коричневый сахар, шафран и палочку корицы и доведите смесь до кипения на среднем огне.

---

2️⃣ Шаг второй: приготовить груши

Затем добавьте половинки груш Bosc в кастрюлю и доведите жидкость до кипения. Варить груши 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

Достаньте груши из кастрюли и положите их на сервировочное блюдо. Оставьте жидкость в кастрюле для следующего шага.

---

3️⃣ Шаг третий: приготовить соус

Наконец, увеличьте огонь до сильного и уварите жидкость, пока она не станет густой или похожей на сироп.Снимите кастрюлю с огня.

Полить жидкостью груши. Подавайте немедленно для лучшего вкуса!

---

❓ Вопросы о рецептах + быстрые советы

Груши должны быть спелыми для браконьерства?

Мы рекомендуем использовать только что созревшие груши для браконьерства. Если они слишком спелые, то после варки станут сырыми. Однако, если они недостаточно созрели, они не будут браконьерствовать хорошо. Нам нравится использовать груши боск в этом рецепте, потому что они хорошо держат форму (и они вкусные!). Груши Анжу или Бартлетт также хорошо подходят для браконьерства.

Как долго хранятся вареные груши?

Вареные груши можно хранить в холодильнике до 3 дней. Если вы храните их вместе с жидкостью, они сохранят свои качества до 10 дней. Тем не менее, мы рекомендуем подавать их как можно скорее после приготовления для лучшего вкуса.

Как узнать, что груши готовы к браконьерству?

Груши готовы к браконьерству, когда они полностью созреют. Если они переспелые или недозрелые, они не будут браконьерствовать.

---

👉 Как подавать

Вареные груши с шафраном обязательно станут хитом на вашем следующем праздничном ужине, требующем минимальной подготовки. Вот несколько других творческих способов насладиться ими.

• Добавьте к завтраку: Вареные груши можно добавлять в овсянку, блины и даже в йогурт. Это отличный способ добавить сезонную нотку к вашему завтраку!
• Наслаждайтесь в качестве закуски: Отварная груша в качестве послеобеденного пикапа. Соедините его с горстью орехов и семян или мюсли, чтобы сделать его более сбалансированным!

---

🧊 Как хранить

Нам нравится, как легко хранить этот пикантный десерт! Вы можете заранее приготовить вареные груши и хранить их, используя эти советы:

1. Хранение в холодильнике: Храните вареные груши в герметичном контейнере в холодильнике и наслаждайтесь в течение 3-4 дней.
2. Хранение в морозильной камере (если применимо): Мы не рекомендуем хранить вареные груши в морозильной камере.

---

♻️ Советы по экологичной кухне

Здесь, в Fork in the Road, мы считаем, что еда должна быть полезной для вас и для планеты. Попробуйте эти советы и приемы, чтобы приготовить этот рецепт с учетом принципов устойчивого развития:

Переосмыслите свою посуду. Экологичная посуда — это то, что вам нужно, если вы хотите вывести свою экологичную кухню на новый уровень.Экологически чистые инструменты Greenpan — наши любимые, потому что они не прилипают, но не содержат токсинов.

Выбирайте специи из экологически чистых источников. Еда становится особенно вкусной, когда вы знаете, что ее ингредиенты получены из экологически безопасных источников по принципам справедливой торговли. Попробуйте приготовить вареные груши с шафраном со специями таких брендов, как Frontier или онлайн-магазин Oakland Spice Shop, двух наших любимых магазинов.

---

🍨 Еще рецепты праздничных десертов

Хотите больше десертов для праздничного стола? Мы вас обеспечим:

Груши, вареные с шафраном

Вареные груши с шафраном, простой сезонный осенне-зимний десерт из запеченных фруктов с шафраном, яблочным уксусом, корицей и коричневым сахаром.Этот вкусный и простой рецепт доказывает, что шафран подходит не только для острых блюд!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

• 4 целых груши боск, очищенных и разрезанных пополам
• 4 чашки воды
• ½ чашки яблочного уксуса или яблочного сока
• ¼ чашки коричневого сахара
• ½ чайной ложки шафрана
• 1 целая палочка корицы 9020

  • Нагрейте специи, воду и уксус: Смешайте воду, яблочный уксус, коричневый сахар, шафран и палочку корицы в большой кастрюле и доведите до кипения.

  • Отварные груши: Добавьте половинки груши Bosc в кастрюлю и доведите жидкость до кипения. Готовьте 15-20 минут или пока груши не станут мягкими. Достаньте груши и отложите на сервировочное блюдо.

  • Уварите соус: Включите сильный огонь и убавляйте жидкость, пока она не станет густой или похожей на сироп. Снимите кастрюлю с огня, сбрызните груши жидкостью и подавайте.

  • Сорта груш: Вы можете использовать практически любой сорт груши, но мы обнаружили, что груши боск впитывают жидкость от браконьерства больше, чем некоторые другие сорта.
  • Яблочный уксус и яблочный сок: Мы предлагаем использовать яблочный уксус для острого и сильного яблочного вкуса, но яблочный (или даже грушевый!) сок тоже подойдет.
  • Остатки + хранение: Храните остатки вареных груш в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Мы не рекомендуем замораживать.
  • Пищевая ценность: Пищевая ценность рассчитана на 1 грушу с 1/4 часть соуса.

  Порция: 1 порция (1 груша), Калории: 67 ккал, Углеводы: 17 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 17 мг, Калий: 51 мг, Клетчатка: 1 г, сахар: 16 г, витамин А: 1 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 23 мг, железо: 1 мг

  Курс: Десерты + Сладости

  Кухня: Американская

  ОБНОВЛЕНИЕ

  : этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2017 года и обновлен для ясности в ноябре 2021 года.

  • Пинтерест
  • Фейсбук
  • Твиттер

  Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

  Обжаренные махи-махи с ризотто с шафраном и соусом из манго Рецепт

  Это элегантное блюдо обязательно произведет впечатление на ваш следующий званый ужин или даже на День отца! Попробуйте сочетать его с нашей коллекционной серией Fournier Père et Fils Cuvée Silex Sancerre 2014.

  Ингредиенты

  • 1 манго
  • 1 чайная ложка рисового винного уксуса
  • 1 столовая ложка свежих листьев кинзы, замоченных или хорошо промытых, чтобы удалить все следы песка
  • 1 зубчик чеснока, разделенный на четвертинки
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего имбиря
  • Бутилированная вода на 1 унцию
  • 1/4 стакана масла канолы
  • 1 1/2 чайной ложки молотой горчицы
  • 1 лайм, приготовленный в микроволновой печи и выжатый (дайте остыть, прежде чем выжимать)
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка нарезанного лука-шалота
  • 1 чашка риса арборио
  • 1/2 стакана белого вина
  • 3 чашки куриного бульона
  • 1 щепотка нитей шафрана
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 6 (6 унций) филе махи-махи
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • Свежемолотый черный перец
  • 2 или 3 зеленых лука, нарезанных, для украшения

  Направления:

  Очистите манго, нарежьте ломтиками и бросьте в загрузочную трубу работающего блендера до пюреобразного состояния. Добавьте рисовый винный уксус, кинзу, чеснок, имбирь, воду, масло, горчицу и сок лайма. Приправить солью и перцем по вкусу и отложить в сторону.

  Доведите куриный бульон до кипения. В отдельной большой кастрюле на соседней горелке нагрейте оливковое масло и добавьте лук-шалот и рис. Слегка обжарьте: вы на самом деле поджариваете рис. Готовьте, пока рис не станет прозрачным, а лук-шалот не станет мягким, постоянно помешивая. Добавьте белое вино, чтобы деглазировать сковороду. Начните медленно добавлять теплый бульон, по 1 половнику за раз, в рисовую кастрюлю, помешивая.Это выделит крахмал из риса и сделает смесь кремообразной. По мере того, как смесь впитывает бульон, подливайте еще в кастрюлю. Когда первая ложка бульона впитается в рис, добавьте щепотку шафрана. Когда весь бульон будет перелит в рисовую кастрюлю, медленно варите рис, пока он не станет мягким и кремообразным. Вмешайте масло в ризотто для большего вкуса и сливочности. Отложите в сторону, сохраняя тепло до тех пор, пока не понадобится.

  Разогрейте сотейник для рыбы. Филе рыбы натираем маслом, солью и перцем.Выложить на противень кожей вверх. Переверните рыбу через 3-4 минуты. Готовьте еще 3-4 минуты или до готовности. Не пережаривайте рыбу. Это делается, когда плоть отскакивает. Переложите рыбу на тарелку. На каждую тарелку положите горку ризотто. Сверху украсьте махи-махи. Сбрызните тарелку соусом из манго и посыпьте нарезанным зеленым луком.

  Рецепт Роберта Ирвина предоставлен www.foodnetwork.com.

  рис с шафраном с золотистым изюмом и кедровыми орешками

  обзор кулинарной книги » рис с шафраном с золотистым изюмом и кедровыми орешками ссылки · 26 Комментариев

  Сегодня я участвую в Виртуальной вечеринке по случаю запуска книги для моей подруги Фейт Горски и ее новой кулинарной книги Съедобная мозаика: Блюда Ближнего Востока с экстраординарным чутьем (она ведет одноименный блог).В книге представлено более ста ближневосточных рецептов, в основном с акцентом на блюда из Леванта, а также несколько рецептов из других регионов Ближнего Востока.

  Рецепты в этой прекрасной книге аутентичные ближневосточные, с простыми и доступными методами. Многим из этих блюд научила ее свекровь, Фейт объясняет методы и раскрывает тайны ингредиентов, и результат получается восхитительным.

  Рецепт, который я приготовила для презентации виртуальной книги, прост в приготовлении и исключительно вкусен — нам с Джейсоном он очень понравился, и я готовила его уже дважды!

  Рис с шафраном, золотым изюмом и кедровыми орехами

  Время подготовки: 10 минут  

  Время приготовления: 20 минут плюс 15 минут, чтобы рис отстоялся после приготовления

  1½ чашек (325 г) Райс Басмати, промытый
  2 столовые ложки оливкового масла
  3 столовые ложки сосновых орехов
  1 лук, нарезанный нарезан
  4 столовые ложки султанас (золотой изюм)
  1¾ чашки 425 мл) кипятка
  ¾ чайной ложки соли
  ½ чайной ложки нитей шафрана (или ½ чайной ложки куркумы)

  1. Замочите рис в теплой воде на 10 минут; осушать. Пока рис замачивается, вскипятите полчайника воды.
  2. Добавьте масло в кастрюлю среднего размера с толстым дном и крышкой, поставьте на средний огонь. Добавьте кедровые орехи и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 1-2 минуты, постоянно помешивая. Переложите кедровые орехи в небольшую миску и отложите в сторону.
  1. Добавьте лук в кастрюлю, в которой вы готовили кедровые орехи, и готовьте, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, примерно 5–7 минут, время от времени помешивая.Добавьте рис и готовьте 2 минуты, часто помешивая. Добавьте изюм, кипящую воду, соль и шафран (или куркуму), включите огонь до сильного и доведите до кипения.
  2. Перемешайте рис, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до очень слабого и варите до мягкости, около 10 минут (не открывайте крышку в это время). Выключите огонь и дайте рису постоять (под крышкой) 15 минут, затем взбейте вилкой.
  3. Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сверху поджаренными кедровыми орешками; обслуживать.

  ДОПОЛНИТЕЛЬНО Добавьте два стручка кардамона, две целые гвоздики и одну палочку корицы длиной 5 см одновременно с рисом.

  Вы поклонник ближневосточной кухни? Прекрасную кулинарную книгу Фейт можно приобрести через Amazon и Barnes and Noble .

   

  Взаимодействие с читателем

  Isaac: сверхбыстрый вторичный анализ всего генома на платформах секвенирования Illumina | Биоинформатика

  Аннотация

  Резюме: Разработано сверхбыстрое устройство для выравнивания последовательностей ДНК (программное обеспечение для выравнивания генома Isaac), использующее преимущества аппаратного обеспечения с большим объемом памяти (> 48 ГБ) и средства вызова вариантов (Isaac Variant Caller). Мы демонстрируем, что наш комбинированный конвейер (Isaac) в четыре-пять раз быстрее, чем BWA + GATK на эквивалентном оборудовании, с сопоставимой точностью, измеряемой частотой конфликтов и чувствительностью тройного. Мы также показываем, что Isaac эффективен в обнаружении болезнетворных вариантов и может быть легко/экономично запущен на обычном оборудовании.

  Доступность: Исаак имеет лицензию с открытым исходным кодом и может быть получен на https://github.com/sequencing.

  Контактное лицо: [email protected]

  Дополнительная информация: Дополнительные данные доступны по адресу Биоинформатика онлайн.

  1 ВВЕДЕНИЕ

  Руководствуясь растущей потребностью в более быстром выполнении анализа данных полногеномного секвенирования (WGS), мы представляем здесь новый конвейер выравнивания и вызова вариантов, который способен быстро выравнивать данные WGS и предоставлять высококачественные вызовы вариантов на одном сервере. узел. Программное обеспечение для выравнивания Isaac Genome Alignment Software предназначено для выравнивания данных секвенирования следующего поколения с низким уровнем ошибок (одиночные или парные концы).Повышение скорости связано с тем, что устройство выравнивания Isaac было разработано для использования всех преимуществ вычислительной мощности, доступной на одном серверном узле. В результате выравниватель Isaac хорошо масштабируется для широкого спектра аппаратных архитектур, а производительность выравнивания улучшается с аппаратными возможностями (например, тактовой частотой, количеством ядер, пропускной способностью ввода-вывода и памятью). Типичное сквозное время для сопоставления набора данных размером примерно 30–40 человек из файлов BCL или FASTQ с отсортированным и помеченным дубликатами файлом BAM составляет примерно 4 часа на экземпляре Amazon High-Memory Quadruple Extra Large и может достигать всего за 2 часа на оптимизированном высокопроизводительном сервере (спецификации см. в дополнительных материалах).Помимо скорости и масштабируемости, элайнер Isaac также обеспечивает простоту использования, гибкость и надежность. Создание отсортированных, помеченных дубликатами файлов BAM из файлов BCL или FASTQ выполняется за одну операцию, что избавляет от необходимости многократно переписывать большие файлы BAM в типичном рабочем процессе. Дополнительные параметры командной строки доступны опытному пользователю для точного управления входными и выходными данными алгоритма и вычислительной производительностью (дополнительный раздел S1 описывает детали алгоритма выравнивателя Исаака и его реализации).

  Isaac Variant Caller вызывает SNP и небольшие вставки, используя байесовскую структуру для вычисления вероятностей состояний диплоидного генотипа. Isaac Variant Caller использует внутреннюю процедуру повторного выравнивания чтения, чтобы повысить точность вызова вариантов рядом с вставками, и включает термин зависимости от ошибки для конкретного сайта (дополнительный раздел S2 содержит подробное объяснение алгоритма и реализации Isaac Variant Caller). Isaac Variant Caller предназначен для эффективного генотипирования и предоставления выходных данных для всех вариантных и невариантных геномных локусов в виде файлов VCF генома (gVCF; Saunders et al ., рукопись в стадии подготовки; https://sites.google.com/site/gvcftools/), соглашение для эффективного представления выходных данных всего генома в формате VCF (http://www.1000genomes.org/node/101).

  Чтобы продемонстрировать производительность конвейера выравнивания Isaac и варианта вызывающего абонента (Isaac), мы сравнили качество вариантов вызовов и время ответа этого конвейера со стандартной комбинацией выравнивания Берроуза-Уилера (BWA) ( Li and Durbin, 2009, 2010) и набор инструментов для анализа генома (GATK) (DePristo et al., 2011; Маккенна и др. , 2010). Мы также демонстрируем, что Исаак может успешно обнаруживать клинически вредный вариант в неонатальном образце (Saunders et al. , 2012).

  2 МЕТОДЫ

  1″> 2.1 Программное обеспечение

  BWA можно получить на http://bio-bwa.sourceforge.net/. GATK можно получить на http://www.broadinstitute.org/gatk/. Isaac можно получить с https://github.com/sequencing, и на него распространяется лицензия Illumina с открытым исходным кодом.

  2.2 Выравнивание и вариант вызова

  Подробности конвейеров выравнивания и вариантов вызова обсуждаются в дополнительном разделе S3. Вкратце, комбинациями вызывающего устройства выравнивания/варианта являются Isaac и BWA + GATK. Для Isaac выравнивание indel выполняется с помощью устройства для выравнивания Isaac, тогда как для BWA + GATK выравнивание indel выполняется после выравнивания с использованием GATK. Для вызова вариантов GATK используются передовые методы GATK, которые включают вызов вариантов с использованием Unified Genotyper с последующей фильтрацией с помощью протокола повторной калибровки показателей качества вариантов (VQSR) (McKenna et al. , 2010).

  2.3 Наборы данных

  Для анализа использовались два набора данных. Первый набор данных, использованный для сравнения Isaac и BWA + GATK, представляет собой трио человеческих семей, выбранное из проекта «1000 геномов» (Genomes Project, 2010). Трио состоит из членов семейства CEPH NA12878 (ребенок), NA12891 (отец) и NA12892 (мать). Этот набор данных использовался для оценки качества вызова вариантов путем оценки количества менделевских конфликтов SNP, частоты конфликтов SNP и чувствительности (% вызываемых баз) каждого конвейера.

  Второй набор данных представляет собой неонатальный образец (UDT173), используемый для диагностики генетических заболеваний (Saunders et al. , 2012). Этот набор данных был использован для демонстрации того, что Isaac можно эффективно использовать для выделения клинически значимых вариантов.

  В дополнение к оценке качества вызовов вариантов сообщается производительность настенных часов каждого конвейера на эквивалентных компьютерных аппаратных архитектурах.

  ДНК CEPH была получена из Института Кориелла и секвенирована на HiSeq 2000.Неонатальный образец был секвенирован на HiSeq 2500. Для всех проанализированных образцов использовались методы секвенирования без полимеразной цепной реакции (Saunders et al. , 2012).

  2.4 Технические характеристики оборудования

  Выравнивание и вызов вариантов выполнялись на товарном оборудовании, состоящем из одного компьютерного узла с 65 ГБ оперативной памяти (ОЗУ) и двух 8-ядерных процессоров Intel® Xeon® CPU E5-2650 с тактовой частотой 2,00 ГГц. Гиперпоточность была активирована, что привело к 32 виртуальным ядрам.Для запуска выравнивателя Isaac требуется не менее 48 ГБ ОЗУ, тогда как для BWA требуется не менее 3 ГБ ОЗУ.

  3 РЕЗУЛЬТАТА

  В таблице 1 показано время настенных часов для каждого из конвейеров. Айзеку потребовалось примерно 7–8 часов по сравнению с 43–46 часами для BWA + GATK, что продемонстрировало значительное повышение производительности на эквивалентном компьютерном оборудовании. Одним из источников повышения производительности является то, что Isaac не требует создания файлов FASTQ перед выравниванием. В целом генерация файлов FASTQ добавляет к рабочему процессу BWA + GATK дополнительные 2–3 часа.

  Таблица 1. Время настенных часов

  в часах для выравнивания, повторного выравнивания Indel и варианта вызова для Isaac и BWA + GATK

  Образец .	Доход (Гб) .	Выравнивание .	Перестройка Indel .	Вариант вызова .
  Исаак
  NA12878	120	4.46	N / A	N / A	1.51
  NA12891		119	5.66	N / A	1.50
  NA12892		129	5.68	N / A	1.58
  BWA + GATK
  NA12878	120	3922	32. 22	3.55	8.37
  NA12891	119	31.33	3.60	8.12	8.12
  NA12892	129	399	34.55	3,76	8.61

  12

  .	Доход (Гб) .	Выравнивание .	Перестройка Indel .	Вариант вызова .
  Исаак
  NA12878	120	4.46	N / A	N / A	1.51
  NA12891		119	5.66	N / A	1.50
  NA12892		129	5.68	N / A	1.58
  BWA + GATK
  NA12878	120	3922	32.22	3.55	8.37
  NA12891	119	31. 33	3.60	8.12	8.12
  Na12892
  129	3455	34.96	3,76	8.61	8.61

  Таблица 1.

  Настенные часы в часы для выравнивания, Reavence Indel Reavenment и Variant Calling для ISAAC и BWA + GATK

  9079

  Образец .	Доход (Гб) .	Выравнивание .	Перестройка Indel .	Вариант вызова .
  ISAAC
  	120	4,46	N / A	1,51
  Na12891	119	5.66	N / A	1.50
  NA12892	129	59	5.68	N / A	1.58	1.58
  BWA + GATK
  NA12878	120	32. 22	3,55	8,37
  NA12891	119	31,33	3,60	8,12
  NA12892	129	34,55	3,76	8,61

  9079

  Пример .	Доход (Гб) .	Выравнивание .	Перестройка Indel .	Вариант вызова .
  ISAAC
  	120	4,46	N / A	1,51
  Na12891	119	5.66	N / A	1.50
  NA12892	129	59	5.68	N / A	1.58	1.58
  BWA + GATK
  NA12878	120	32.22	3.55	3.55	8.37
  NA12891		119	3,60709	360909
  	NA12892		129	39912	3. 76	8.61

  Таблица 2 сравнивает качество результирующих вызовов вариантов и чувствительность двух конвейеров. Количество конфликтов было несколько больше у Исаака с небольшим снижением чувствительности.

  Таблица 2.

  Общее количество конфликтов SNP, частота конфликтов SNP и чувствительность (% вызываемых эталонных сайтов, отличных от N) Isaac и BWA + GATK

  .	Конфликты .	Конфликтность (%) .	Чувствительность (%) .
  ISAAC	6318	0.139	0.139	94,5	94,5
  BWA + GATK	5315	0.126	95,8

  2 6318

  .	Конфликты .	Конфликтность (%) .	Чувствительность (%) .
  0. 139	94,5	94,5
  BWA + GATK	5315	0.126	95.8

  Таблица 2.

  Общее количество конфликтов SNP, скорость конфликта SNP и чувствительность (% вызываемых эталонных сайтов, отличных от N) Isaac и BWA + GATK

  .	Конфликты .	Конфликтность (%) .	Чувствительность (%) .
  Isaac	6318	0.139	94,5	94,5
  BWA + Gatk	5315	0.126	95.8

  .	Конфликты .	Конфликтность (%) .	Чувствительность (%) .
  	0.139	0.139	94.99	94,5
  BWA + Gatk	5315	0. 126	95.8
  95.8

  Дополнительное выравнивание и вариант метрики показаны в дополнительном разделе S4.

  Чтобы продемонстрировать клиническое использование Isaac, мы проанализировали геном с ранее подтвержденной новой мутацией, вызывающей заболевание, в ATP7A, вызывающей болезнь Менкеса (Saunders et al., 2012). Чтобы показать, что результаты Isaac могут быть эквивалентно отфильтрованы для определения правильной мутации, вызывающей заболевание, мы создали небольшие варианты из тех же данных о последовательности генома, используя Isaac. Варианты прошли конвейер аннотаций [Variant Effect Predictor (VEP), 1000 геномов, База данных мутаций генов человека (HGMD)] (Genomes Project, 2010; McLaren et al. , 2010; Stenson et al. , 2003) и дали результаты, которые также идентифицировали правильный вариант, вызывающий заболевание (см. Таблицу 3). ³

  Таблица 3. Результаты фильтрации вариантов

  с Исааком

  Исаак .	Применяемый фильтр .
  13 212	Транскрипты с вариантами
  1136	Транскрипты, содержащие два или более аутосомных варианта или один вариант chrX; <5% ALLELe Частота
  147	Варианты, изменение последовательности белка
  16	варианты, перекрывающиеся с медицинской точки зрения Gene
  6	варианты прогнозированы для вредных
  5	Варианты, исключая варианты сайта сращивания
  3

  3		9
  1	гомозиготные / гемижиговые варианты (вариант, вызывающий болезнь)

  12

  Isaac .	Применяемый фильтр .
  13 212	Транскрипты с вариантами
  1136	Транскрипты, содержащие два или более аутосомных варианта или один вариант chrX; <5% ALLELe Частота
  147	Варианты, изменение последовательности белка
  16	варианты, перекрывающиеся с медицинской точки зрения Gene
  6	варианты прогнозированы для вредных
  5	варианты, исключая варианты Splice сайта
  3	эволюционно консервативные варианты
  1	гомозиготные / гемижиговные варианты (вариант, вызывающий болезнь)

  Таблица 3.

  Результаты фильтрации вариантов с Исааком

  Исаак .	Применяемый фильтр .
  13 212	Транскрипты с вариантами
  1136	Транскрипты, содержащие два или более аутосомных варианта или один вариант chrX; <5% ALLELe Частота
  147	Варианты, изменение последовательности белка
  16	варианты, перекрывающиеся с медицинской точки зрения Gene
  6	варианты прогнозированы для вредных
  5	Варианты, исключая варианты сайта сращивания
  3

  3		9
  1	гомозиготные / гемижиговые варианты (вариант, вызывающий болезнь)

  Isaac .	Применяемый фильтр .
  13 212	Транскрипты с вариантами
  1136	Транскрипты, содержащие два или более аутосомных варианта или один вариант chrX; <5% ALLELe Частота
  147	Варианты, изменение последовательности белка
  16	варианты, перекрывающиеся с медицинской точки зрения Gene
  6	варианты прогнозированы для вредных
  5	варианты, исключая варианты площадки сращивания
  3		3
  1	гомозиготные / гемижиговые варианты (вариант, вызывающий болезнь)

  признание

  И. К. написал рукопись и провел анализ. CR и RP разработали элайнеры Isaac. К.Т.С. разработал вызывающий вариант Isaac. Дополнительные авторы внесли свой вклад в анализ данных.

  Конфликт интересов : не объявлено.

  ССЫЛКИ

  , и другие.

  Основа для обнаружения вариаций и генотипирования с использованием данных секвенирования ДНК следующего поколения

  , 

  Nat. Жене.

  ,

  2011

  , том.

  43

   (стр. 

  491

  —

  498

  )

  Genomes Project,C

  Карта вариаций генома человека, полученная в результате секвенирования в популяционном масштабе

  ,

  Nature

  5 2 20.000

  467

   (стр. 

  1061

  —

  1073

  ),  .

  Быстрое и точное выравнивание коротких прочтений с помощью преобразования Берроуза-Уилера

  ,

  Биоинформатика

  ,

  2009

  , том

  25

   (стр. 

  1754

  —

  1760

  ),  .

  Быстрое и точное выравнивание длинных считываний с преобразованием Берроуза-Уилера

  26

   (стр.

  589

  —

  595

  ), и др.

  Набор инструментов для анализа генома: структура mapreduce для анализа данных секвенирования ДНК нового поколения

  , 

  Genome Res.

  ,

  2010

  , том.

  20

   (стр. 

  1297

  —

  1303

  ) и др.

  Определение последствий геномных вариантов с помощью Ensembl API и SNP Effect Predictor

  26

   (стр.

  2069

  —

  2070

  ),  .

  SIFT: прогнозирование аминокислотных изменений, влияющих на функцию белка

  ,

  Nucleic Acids Res.

  ,

  2003

  , том.

  31

   (стр. 

  3812

  —

  3814

  ), и др.

  Несинонимичные SNP человека: сервер и опрос

  ,

  Nucleic Acids Res.

  ,

  2002

  , том.

  30

   (стр.

  3894

  —

  3900

  ) и др.

  Быстрое полногеномное секвенирование для диагностики генетических заболеваний в отделениях интенсивной терапии новорожденных

  , 

  Sci. Перевод Мед.

  ,

  2012

  , том.

  4

  стр.

  154ra135

   , и др.

  База данных мутаций генов человека (HGMD): обновление 2003 г.

  ,

  Hum. Мутат.

  ,

  2003

  , том.

  21

   (стр. 

  577

  —

  581

  )

  Примечания автора

  © The Author, 2013. Опубликовано Oxford University Press. Все права защищены. Чтобы получить разрешения, отправьте электронное письмо по адресу: [email protected]

  .

  Назовите их lussebullar, lussekattar или булочки с шафраном, это выпечка, которую предпочитают в Швеции в День Люсии

  Стою на кухне у моей подруги Кристины Сахлестрём — душный декабрьский день и пеку.Даже сильный морской бриз здесь, в Мэнли, на северных пляжах Сиднея, не может сравниться с разогретой духовкой летом.

  Кристина (Кики для друзей) делает lussebullar . Эти булочки с шафраном, также известные как lussekattar , традиционно едят в Швеции на День Люсии 13 декабря, праздник света в самые короткие и темные дни зимы.

  В приемном доме Кики в Сиднее солнечный декабрь пахнет ящиком манго на ее кухонном столе. Вернувшись на свою родину в Швецию, декабрь пахнет шафраном.

  Она подносит к носу маленькую миску со специями и вдыхает. Шафран всегда напоминает ей о выпечке.

  Торт с шафраном также отмечается и подается в День Люсии. (Алан Бенсон)
  Источник: Алан Бенсон

  В течение нескольких недель, предшествовавших Люсии, в магазинах рядом с ее школой в Стокгольме каждый день после обеда пекли люссебуллар, идеально рассчитанный таким образом, чтобы аромат горячих булочек с шафраном доносился до улицы как раз в тот момент, когда дети покидали школу.

  «Я получаю по одному каждый день», — смеется Кики.

  Лючия названа в честь сицилийской святой Люсии, католической святой, усыновленной некатолической страной. В Швеции она стала Санкта-Лючией, где ее праздник слился с языческими зимними ритуалами, чтобы отметить день в году с наименьшим количеством солнечного света. Традиции включают пение песни и гимнов Люсии, а также шествие, в котором «Лючия» выбирается в белом платье, с ярко-красным поясом на талии, символизирующим акт ее мученичества, и короной из свечей на голове для освещения. .«В детском саду все становятся Люсией, — говорит Кики. После этого конкуренция становится довольно жесткой.

  Утром Лючии дети просыпаются рано, чтобы поприветствовать своих родителей, и эти булочки с шафраном едят с кофе. Похмелье в День Лючии — это обряд посвящения для многих подростков, потому что канун Люсии часто бывает ночью пьянства. Тепло приходит во многих формах: пряный ликер, свечи и шафрановые булочки.

  В течение нескольких недель, предшествовавших Люсии… запах горячих булочек с шафраном доносился до улицы, когда дети покидали школу.

  Неслучайно шафран используется для придания аромата этим зимним булочкам, а яркая пряность придает им насыщенный солнечно-желтый цвет. Это не удобство, потому что дорогая солнцелюбивая культура не растет в Швеции. Как и сама Санкта-Лючия, специя была импортной. Булочки обычно скручены в форме буквы «S», а в двух изгибах усеян высушенный на солнце изюм, что также говорит о более теплой погоде.

  В разгар зимы люссебуллар — это солнце в форме теста.В течение всего декабря они заменяют булочки с корицей, которые традиционно едят с кофе, в ежедневном шведском ритуале фика , перерыве на кофе.

  В кафе Svensson на Гоулберн-стрит в Сиднее уже подают булочки в преддверии Люсии. Очень популярное в шведском сообществе, но почти не известное за его пределами, кафе связано со Шведской церковью и укомплектовано волонтерами. Он открывается только раз в неделю, в среду вечером, когда скучающие по дому шведы собираются, чтобы поесть из небольшого меню шведской классики.

  Шафрановые булочки из Сент-Люсии содержат ингредиенты (специи и высушенный на солнце изюм), которые согревают. (Крис Чен)

  Шведская церковь в Сиднее проведет два празднования Люсии: одно в среду, 13 декабря, и второе, в субботу, 16 декабря. «Приглашаются все желающие», — говорит менеджер Тобиас Рааденхольт. Несмотря на то, что празднования проходят в церкви, священника не будет, и основное внимание будет уделено гимнам в исполнении хора Лючии. «В Швеции мы больше не очень религиозны, на самом деле мы вообще не религиозны, так что Лючия больше относится к культуре», — говорит он.После этого многие толпятся в соседнем кафе Svensson, чтобы отведать булочки с шафраном.

  Вернувшись на кухню Кики, ее люссебуллы прекрасно поднялись. Жареный, маслянистый запах шафрана наполняет дом. Мы делимся ими с друзьями после ужина тайской еды на вынос, волосы еще мокрые после вечернего купания. Это кажется подходящим намеком на традицию, которая перекочевала из Сицилии в Швецию, а теперь и в Сидней.

  Кристина занимается Интернетом: 2013

  В эти выходные я…

  …Вернувшись домой, я обнаружила в гостиной свой рождественский подарок — это стол для рукоделия, который, по сути, представляет собой поделку из ИКЕА, которую собрал бойфренд. Я не могу дождаться, чтобы настроить свое рабочее место!
  …Забрал брата и его жену из аэропорта, они прибудут из Кореи на следующей неделе!
  …Приготовили марокканский ужин в пятницу вечером для пары друзей и, наконец, смогли использовать специи и хороший шафран, которые мы собрали в Марокко. В доме пахло так чертовски хорошо.
  …Посмотрел много домашних видео с семьей, в том числе пьесу, которую мой брат написал, а я снялся в пятилетнем возрасте о том, как не поддаваться давлению сверстников.Похоже, я согласился участвовать только в том случае, если мне разрешат носить роликовые коньки Барби.
  …Вышел в Гю-Каку снова , потому что кто не любит объедаться говядиной кобе?
  …Должен был тусоваться с «Клубом Шеридан», моими соседскими друзьями, которые росли (мы все жили на Шеридан-роуд) и каким-то образом не гуляли до трех часов утра, подвиг, которого я не совершал годами.
  …Пытался сыграть в корейскую версию валетов и тут же потерял все фишки под нашим диваном.
  …Чувствовал себя ужасно весь день в пятницу после того, как задержался допоздна на рождественской вечеринке накануне вечером, на которой также присутствовал мой личный тренер. Оказывается, он толкает как в спортзале, так и за его пределами.
  …Попробовали восхитительный шоколадный мартини, посыпанный (чуть больше) порошком какао, потому что мы такие стильные.
  …Попытался выпустить несколько небесных фонариков, но не смог из-за дождя. Ооооо, теперь у меня есть куча небесных фонариков, которые ждут солнечного дня 😉
  …Проснулись в воскресенье из-за тонны снега в доме моих родителей, но, к сожалению, когда мы вернулись домой, на земле не было снега.

  Надеюсь, вы хорошо провели время! Я собираюсь уехать на пару дней, чтобы провести много времени с семьей, надеюсь, вы хорошо проведете праздничный сезон!! Не волнуйтесь, вы все еще сможете найти меня в Instagram и Twitter 😉

  
  P.S. Не забывайте, что есть еще два дня, чтобы принять участие в розыгрыше Ребекки Минкофф!!

  Следите за обновлениями через Google Friend Connect или Bloglovin!

  .