Рисунок акварелью «Зимний кекс» — мастер-класс с пошаговым фото для детей, родителей и педагогов
Аппетитные пирожные, рассыпчатые кексы и хрустящие вафли украсят любой вечер, а в зимний вечер они будут особенно хороши за чашкой чая!
Предлагаем сегодня нарисовать акварелью вкусный шоколадный кекс с кремом, украшенный клюквой и листиками пуансетии.
Итак, рисуем поэтапно зимний кекс.
Для этого нам понадобятся:
- акварель
- кисти
- бумага для акварели
- вода
Начинаем рисовать с выполнения карандашного наброска. Нам нужно обозначить основные части кекса, шапочки из крема, ягоды и листья.
Рисуем кекс. Набираем коричневый оттенок и заполняем весь кекс.
Добавляем более темный оттенок коричневого цвета, местами можно даже добавить капельку черной краски. Прокрашиваем левую сторону кексика.
Теперь рисуем крем. Нам нужен кремовый, светло желтый оттенок, для этого смешиваем белую и желтую акварель, при необходимости разбавляем водой. Полученным оттенком заполняем шапочку над кексом. Если краска смешивается, можно удалить излишки воды с помощью салфетки.
Прорисовываем листья пуансетии. Для этого наносим ярко зеленую акварель. Через некоторое время обводим острые края листочков темно зеленым цветом.
Наносим красную акварель на ягодки.
Добавляем алый или бордовый цвет на ягоды. Начинаем прокрашивать снизу, оставляем наверху светлый оттенок, это будет блик. Ставим на ягодах точки черной краской и рисуем прожилки на листьях.
На кремовой шапочке нам нужно добавить более темный оттенок. Наберем охру и разбавим ее белой краской, этот оттенок должен быть темнее основного тона. Наносим темный оттенок на левую часть крема и немного справа.
Теперь нужно обозначить тени. Для этого нам понадобится светло синий оттенок. Смешаем синюю и белую краски и наносим под кексом справа и слева, растушевываем.
Сразу добавляем более темные оттенки: синий и фиолетовый. Обозначаем тени интенсивнее — в правой части.
Теперь украсим наш рисунок. Наберем на кисть коричневую краску и разбрызгаем слева от кекса. Зеленой краской сделаем брызги над листьями, а красной справа от ягод.
Аппетитный и нарядный кекс готов! Порадуйте близких необычной и яркой открыткой, выполненной акварельными красками.
Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить
В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду маслом.
Максим Тарусин
шеф-повар ресторана «Восход», ранее шефствовал в «Dr. Живаго»
Блины одними из первых приходят в голову при упоминании о русской кухне. Их пекли на Руси абсолютно все и всегда. Особенно в масленичную неделю. В наши дни можно не жечь чучело и не водить хороводы, но блины — символ праздника, который, кажется, будет с нами всегда.
Как пекли блины на Руси
В древние времена, когда еще не было плит, блинниц и духовок, все готовили в русской печи. Блины — не исключение. Так же, как мы жарим по одному блину на сковороде, хозяйки наливали порцию теста в круглую чугунную посуду и ставили в печь. Тесто делали на закваскеСмесь из муки и воды, в которой идет процесс брожения, благодаря чему тесто поднимается, хлеб приобретает текстуру. из муки и воды или на опареСмесь из муки и воды с добавлением дрожжей, которая отвечает за то, чтобы тесто поднялось., как хлеб. Приготовление блинов занимало уйму времени, особенно если учесть, что нужно было накормить большую семью. Поэтому чаще всего хозяйки пекли несколько блинов одновременно в разных сковородах — в современном мире то же самое можно делать на плите, попеременно наливая тесто.
Секрет идеального теста
Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Молоко подойдет почти любое, но лучше использовать пастеризованное коровье 3,2–4% жирности (продается обычно в бутылках), а не ультрапастеризованное (в пакетах). Иногда молоко рекомендуют смешивать с водой в разных пропорциях. Я так не делаю, всегда готовлю тесто только на молоке. Для тонких бездрожжевых блинов оно не должно быть теплым или горячим, можно использовать даже холодное.
Кстати, сделать блинное тесто можно и на любом растительном молоке — миндальном, кокосовом, овсяном, рисовом.
Большую роль играет качество муки: для блинов важно, чтобы в ней было много клейковины. Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением. Чтобы результат не разочаровал, я советую все же смешивать любую другую муку с пшеничной высшего сорта в пропорции 30:70 граммов.
Подробности по теме
Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit
Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White RabbitНе меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук.
В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.
После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки.
Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход»
Какую сковороду выбрать и как жарить
Нет ничего лучше чугунной сковородки, это вам скажет любой шеф. Я убежден, что у этого материала есть какая‑то особая энергетика. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.
Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30–50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго.
Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить.
Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла.
Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго»
На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом.
Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность.
Виды блинов
Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов.
Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира (50 мл на 1 л молока) или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения (как и при добавлении дрожжей), оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.
Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи.
Блины с припеком
Слово «припек» в названии отсылает к способу приготовления: блины припекают на сковороде с обеих сторон с какой‑нибудь начинкой. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении.
Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.
Подробности по теме
Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине
Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазинеНачинки для блинов и блюда с ними
Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии. Всем известные блины с мясом готовят двумя способами. Первый — с рассыпчатой начинкой из жареного фарша. Второй — когда мясо для начинки предварительно отваривают и уже его прокручивают через мясорубку, часто добавляя жареные морковку и лук. Такая начинка получается более плотной и однородной консистенции, но не такой сочной, как первая.
Сладкие блины с творогом получатся вкуснее, если смешать творог с сыром маскарпоне или сметаной и сахаром. Можно добавить ванильный сахар, консервированный персик. Очень быстрый и простой вариант сладкой начинки — завернуть в блин тертое свежее яблоко с сахаром.
Если в тесто добавить сухих итальянских трав (базилик, тимьян, орегано и т. д.), а в качестве начинки — моцареллу и помидоры, получится итальянская версия блинов.
Отдельная история — блинные торты. Они бывают как сладкие с шоколадным, заварным или сметанным кремом, так и сытные — например, печеночный торт. Его приготовление занимает приличное количество времени, а вкус — на любителя, но поклонников у этого блюда достаточно.
Ну и, конечно, не стоит забывать о классике — блинах с красной икрой и слабосоленой красной рыбой.
Сколько и как хранить блины
Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.
Домашний рецепт тонких блинчиков Максима Тарусина
Ингредиенты
— Молоко — 1 л
— Яйцо — 3 шт.
— Мука — 350–400 г
— Сахар — 70–100 г
— Растительное масло (подсолнечное) — 125 г
— Соль — щепотка
— Сливочное масло для смазывания
01
Лучше предварительно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Разбить в глубокую чашу яйца, хорошо перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости. Добавить сахар и соль, снова хорошо перемешать.
02
Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.
03
Небольшими порциями добавить муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.
04
Убедиться, что в тесте нет комочков. Постепенно ввести масло, перемешать до однородности. Если комочки остались, можно процедить тесто через сито.
05
Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом.
06
Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности.
07
Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто. Верхняя поверхность должна покрыться легкой пленкой, могут появиться мелкие дырочки. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяности.
08
Снять с огня, выложить на тарелку и смазать блин сливочным маслом.
09
Повторить все то же самое со следующими блинами, перед каждым смазывая сковороду растительным маслом.
Подробности по теме
Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас
Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчасКлассическая шарлотка пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: выпечка и десерты
Куриное яйцо 2 штуки
Сахар 1 стакан
Яблоко 2 штуки
Пшеничная мука 2 стакана
Корица 1 чайная ложка
Какао 1 столовая ложка
Растительное масло ¼ стакана
Сода ½ столовой ложки
Диетолог рассказала об особенностях питания пожилых людей
МЯСО И РЫБА
«При формировании рациона людей старшего возраста нужно учитывать, что в их организме происходят определенные изменения. Если говорить о верхних отделах пищеварительной системы — меняется качество зубов, что сказывается на возможности пережевывания пищи. Иногда ухудшается процесс выделения слюны, что может вызвать проблемы при глотании. Поэтому, составляя рацион людей старшего возраста, нужно понимать, что каждый прием пищи должен быть небольшого объема, в сама еда — достаточно мягкой. Вместо кусочка мяса стоит отдать предпочтение изделиям из фарша, измельченного мяса — котлетам, фрикаделькам, тефтелькам, запеченным изделиям. То же самое с рыбой», — делится своими советами диетолог Наталья Круглова.
Как уточняет диетолог, каждый прием пищи должен составлять не более 400–450 мл, учитывая и еду, и напитки. Такой объем еды позволит избежать перерастяжения стенок желудка. Предпочтение нужно отдать нежирным сортам мяса, птицы и рыбы.
ОВОЩИ И ФРУКТЫ
Из-за изменений, возникающих в желудке, у пожилых людей может в худшую сторону измениться качество переваривания продуктов. Например, при атрофическом гастрите, который пенсионерам диагностируют достаточно часто, слизистая частично перестает функционировать.
По словам диетолога Натальи Кругловой, овощи и фрукты должны составлять примерно половину суточного рациона пожилого человека. Но при употреблении некоторых продуктов у бабушек и дедушек может возникнуть ощущение дискомфорта.
«В этом случае овощи и фрукты нужно термически обрабатывать или выбирать те, что не содержат большое количество волокон, например бананы, сладкие груши, персики, киви. Что-то, что имеет не очень плотную структуру. То же самое с овощами — стоит отдать предпочтение кабачкам и тыкве (термически их обрабатывая). Иногда может потребоваться счищать кожу с огурцов, помидоров», — рассказывает специалист.
Также важно вводить в рацион листовую зелень.
ЖИДКОСТИ
«Часто у пожилых людей бывают склонности к запорам. Это связано с изменениями, которые происходят в кишечнике, — частично атрофируется мышечная ткань стенок кишечника, меняется состав микробиоты. Поэтому важно, чтобы в рационе людей старшего поколения было достаточно жидкости. Это может быть вода, компот, морс, первые блюда, кисломолочные напитки», — говорит Наталья Круглова.
Из-за того что с возрастом у человека меняется микробиота кишечника, важно употреблять продукты, которые поддерживают микрофлору. По словам эксперта, с данной задачей хорошо справляются кисломолочные продукты, особенно со значком BIO, а также продукты, которые проходят ферментацию, — творог, сыр, квашеная капуста.
«В нашем меню круглогодично присутствуют витаминизированные кисели, напитки из шиповника, каркаде, фруктовые чаи, зеленый и черный чай с добавлением лимона, легкие соки. Используем и легкие отвары трав (ромашки, мяты, иван-чая), компоты из сухофруктов, сезонных ягод и фруктов. У многих пожилых людей притупляется не только аппетит, но и чувство жажды. Обязательных норм по объему потребления жидкости в течение суток нет, все индивидуально, но вместе с тем нельзя допускать, чтобы привычный объем выпиваемой жидкости уменьшился. Поэтому пожилым людям в перерывах между приемами пищи мы обязательно предлагаем напитки», — рассказывает о том, как рекомендации диетологов внедряются в учреждениях, специализирующихся на уходе за пожилыми людьми, директор Фонда «Пансионат для пожилых людей» (сеть пансионатов «Усадьба») Юлия Шатова.
На заметку
Как отметила диетолог Наталья Круглова, для пожилого человека очень важно дробное питание. Должно быть три основных приема пищи небольшого объема — завтрак, обед и ужин — и 1–2 перекуса между ними. При этом нужно помнить о том, что примерно после 40 лет у человека начинает замедляться обмен веществ и потребность в энергии, в калориях тоже снижается. Если к этому добавить снижение физической активности людей старшего возраста, то в целом получается, что рацион должен быть невысокой калорийности.
Для женщины нормой считается 1400–1500 ккал, для мужчин — 1700–1800 ккал. Если есть избыточный вес, общая калорийность блюд, съедаемых за день, должна быть еще меньше.
СУПЫ И БУЛЬОНЫ
Лучший вариант для пожилых людей — овощные супы и бульоны. Если же решили варить суп на мясе, например курице, то нужно использовать второй или даже третий бульон.
«Такой подход важен не только с точки зрения необходимости минимизировать количество жиров в питании. У пожилых людей часто диагностируют такое заболевание, как подагра. При нем происходит отложение солей мочевой кислоты в полость сустава, а иногда и полость почек. Болезнь проявляется сильными болями в суставах. Уровень мочевой кислоты повышают пурины, которые содержатся в мясных продуктах: их много в мясных бульонах, мясе молодых животных (цыплята, телятина), колбасных и копченых изделиях. Поэтому лучше для пожилых людей готовить овощные супы», — рассказывает диетолог.
КАШИ
Как сообщила Наталья Круглова, пенсионерам нужно готовить каши и гарниры из цельнозерновых круп. Это те, которые необходимо подольше варить: геркулес, гречневая крупа, бурый рис, зерновые макароны. Хлеб лучше покупать зерновой или с отрубями. Такие каши и хлеб богаты пищевыми волокнами, которые необходимы для нормальной работы кишечника и восстановления его микрофлоры.
Кстати, варить каши можно не только на воде, но на молоке невысокой жирности — не более 1,5%.
«Большинство круп являются идеальной базой для многих рецептов. У нас для насыщения эмоций постояльцев изготавливают особый кекс: мы перемалываем овсяную крупу в муку, добавляем яйцо, изюм, фрукты или ягоды и запекаем. Получается вкусный овсяный кекс», — раскрывает секреты поваров сети пансионатов «Усадьба» Юлия Шатова.
ЖИРЫ
«Проблемы, с которыми часто встречаются люди старшего возраста, — изменение холестеринового обмена, повышение уровня холестерина в крови. Поэтому важно, чтобы в питании пенсионеров было невысокое содержание животных жиров. Для ежедневного использования можно брать белое мясо птицы, рыбу, творог 2% жирности, сметану 10–15% жирности и сыр жирностью до 30%. При этом необходимо исключить из рациона колбасные изделия, готовые полуфабрикаты — котлеты, наггетсы. Их в ежедневном использовании быть не должно», — предупреждает диетолог Наталья Круглова.
СПЕЦИИ
Они обогащают вкус еды, добавляют в нее изюминку. Однако диетолог советуют исключить из ежедневного рациона специи, которые стимулируют работу пищеварительного тракта и выделение желудочного сока. Их применение, по словам диетолога, может вызвать дискомфорт и воспалительные процессы пищеварительного тракта.
ГРИБЫ
Грибной сезон гонит людей в леса и на рынки. Но не навредит ли такое лесное лакомство нашим бабушкам и дедушкам?
«Есть нет заболеваний пищеварительного тракта, то их использовать можно. Если же есть жалобы, то грибы лучше вообще исключить из рациона», — советует диетолог.
У многих стариков притупляется чувство жажды, следите за тем, чтобы они потребляли достаточное количество жидкости Фото: canva.comПЕРЕКУСЫ И ВКУСНЯШКИ
«Здоровый подход к еде не подразумевает скудный и скучный рацион. Например, от копченого мяса, сала, грибов и бобовых лучше отказаться, поскольку они долго перевариваются и могут негативно влиять на работу ЖКТ. Но совсем их исключать из рациона нельзя, мы готовим блюда из этих продуктов на тематические дни и праздники. В правильном питании также могут быть и десерты, и бутерброды, и многое другое. В нашем меню есть и мороженое, чтобы счастье присутствовало и в приеме пищи, и в ощущении полной домашней остановки. Меню можно сделать разнообразным, добавляя новые оттенки привычным блюдам. Обычный салат или гарнир наши повара легко превращают в нечто большее, добавив масло, соус или маринад», — делится секретами Юлия Шатова.
АТМОСФЕРА
Это основные общие советы для людей, которые заботятся о своих пожилых родственниках. Важно учитывать то, что различные хронические заболевания, например гастрит, сахарный диабет, болезни поджелудочной железы, печени, накладывают дополнительные ограничения. О них вам обязательно расскажет врач и, скорее всего, даст памятку.
Как отмечают специалисты-геронтологи, когда речь заходит о питании пожилых родственников, не нужно забывать о том, что важен не только сбалансированный рацион, но и атмосфера за столом во время приема пищи. Нельзя допускать, чтобы пожилой человек нервничал или переживал во время еды, поскольку это напрямую скажется на качестве усвоения пищи. Например, в пансионатах сети «Усадьба», чтобы снять напряжение, с пожилыми постояльцами обсуждают меню на другие дни, украшают стол цветами, красиво оформляют блюда, а в теплую погоду переносят прием пищи на открытый воздух. Здесь уверены, что правильно организованное питание в старческом возрасте — это залог продления физической и умственной активности, профилактики многих возрастных заболеваний и улучшения общего самочувствия.
на правах рекламы
Free How To Draw A Cupcake, Download Free How To Draw A Cupcake png images, Free ClipArts on Clipart Library
нарисовать 3d кекс
простых рисунка для детей 5 лет
картинки
легкий рисунок кекса
Рисунок кекса для детей
кекс клипарт черно-белый
рисунок
мультфильм кекс рисовать легко
легко рисовать мультяшный кекс
каваи милый рисунок кекс
причудливый рисунок кекса
картинки
sketsa gambar kue bolu
Рисунокeasy mix media
легкий рисунок кекса шаг за шагом
милых рисунков еды легко
кекс cara menggambar kue
нарисовать ноутбук поэтапно
эскиз
Рисование линиикекс
штриховая графика
иллюстрация
нарисовать глазурь для кексов
рисовать легкую глазурь для кексов
эскиз
рисунок торта на день рождения
простых рисунка для детей
десерт клипарт черно-белый
l? R a tegne
кекс легко рисовать
раскраски кекс
розыгрыш
Рисунок кексов для детей
нарисовать глазурь на кексе
раскрась свой собственный кекс
easy paris france рисунок
нарисовать простой кекс
розыгрыш
арт-вечеринка
мультяшных кексов с лицами
набросков торта
нарисовать реалистичный кекс легко
прослеживаемых термоусадочных узоров
Christopher Clamp, CUPCAKE (ЧЕРТЕЖ), 2020
КЕЙК (РИСУНОК), 2020
Графит на бумаге
11 3/8 x 7 1/2 дюйма
JMG19675
% 3Cdiv% 20class% 3D% 22artist% 22% 3EChristopher% 20Clamp% 3C / div% 3E% 3Cdiv% 20class% 3D% 22title_and_year% 22% 3E% 3Cspan% 20class% 3D% 22title_and_year_title% 22% 20% 3ECUP 29% 3C / диапазон% 3E% 2C% 20% 3Cspan% 20class% 3D% 22title_and_year_year% 22% 3E2020% 3C / диапазон% 3E% 3C / div% 3E% 3Cdiv% 20class% 3D% 22medium% 22% 3EGraphite% 20on% 20Paper% 3C / div% 3E% 3Cdiv% 20class% 3D% 22dimensions% 22% 3E11% 203/8% 20x% 207% 201/2% 20inches% 3C / div% 3E
Готовый набор