Делаем раму для картин своими руками

Украсить стены картинами или пострелами — самый простой способ декорировать интерьер. Рассказываем, как сделать раму своими руками.

Делаем раму своими руками

Размеры

Процесс изготовления рамы из дерева

Процесс изготовления рамы из плинтуса

Выбор подрамника

Его определяет интерьер комнаты, в котором вы будете вешать картину, и собственно сам размер рисунка. Если полотно маленькое, ему не нужно большое обрамление с широким паспарту. 

Что понадобится:

• Деревянный наличник или багет
• Стусло
• Мелкозубая пила-ножовка для поперечного пиления
• Приспособление для подгонки
• Струбцины
• Столярный уголок
• Стамеска
• Рубанок
• Рулетка
• Наждачная бумага
• Клей ПВА
• Веревка для обвязывания рамы и бруски для натяжки.

Работы лучше всего производить на верстаке, при его отсутствии — на столе.

Как выбрать наличник и багет

Ширина багета должна быть соразмерна картине. Слишком узкий или, наоборот, широкий элемент может лишить картину части ее художественных достоинств. Дерево должно быть сухим, ровным, без крупных сучков. Также следует учитывать текстуру , которая зависит от вида древесины: у лиственницы структура продольного распила слегка скручена винтом, у дуба волокна имеют различную ширину и извилистые изгибы, у сосны — длинные и ровные, но разные по цвету.

Инструкция по изготовлению из деревянного багета

Очень важно правильно измерить картину и перенести размеры на заготовки деталей будущей рамы. Точкой отсчета разметки, которая производится по внутреннему размеру паза багета, является вершина прямого угла. Вертикальные и горизонтальные части нужно запилить под углом 45°. Помните, что картина должна входить в раму свободно, без усилий, поэтому при выборе размера на разметке багета предусмотрите небольшой люфт.

Как правильно произвести запиливание под 45°? Для этой цели и применяют стусло. Оно может быть заводского изготовления (металлическое) или самодельное (деревянное). Прижимая багетную рейку к стенке стусла левой рукой, правой вставьте ножовку в паз стусла и запилите багет. Следующую деталь запиливайте так, чтобы она составила с первой прямой угол. Начинающие мастера часто делают распространенную ошибку: запиливают сопрягающиеся детали одинаково, тогда как их это нужно делать зеркально по отношению друг к другу.

Разметка для направляющих пропилов наносится по квадрату, две стороны которого — внешние плоскости стусла. Углы квадрата соединяются диагоналями. С помощью столярного уголка с внешней стороны стусла от углов квадрата также проводятся вертикальные линии.

Пропил ножовкой делается по диагонали точно по нанесенной горизонтальной и вертикальной разметке.

Подробный процесс отображен на видео.

Инструкция по изготовлению из деревянного наличника

Для образования внутреннего паза с обратной стороны к наличнику приклеивается (широкой стороной) планка, ширина которой соответствует толщине подрамника картины, а толщина на 15-20мм уже его ширины. Склеиваемые детали стягиваются струбцинами, излишки клея удаляются чистой тряпочкой. Чтобы не ждать, пока высохнет клей, и не задерживать последующие операции, изнутри планки можно соединить мелкими гвоздиками. Усовершенствованный таким образом наличник запиливается так же, как и промышленный багет.

В домашних условиях ровно запиленные углы получаются не всегда. Чтобы точно выдержать прямой угол, детали рамы следует подогнать с помощью покупного или самодельного специального приспособления. Если и такового нет, аналогичного результата можно добиться с помощью струбцин и столярного уголка. Закрепите детали в устройстве и ножовкой сделайте пропил, который удалит неровности и обеспечит совмещение углов точно под прямым углом.

Теперь склеиваем детали. Клей ПВА кистью нанесите на торцы, затем соберите рамку и стяните по периметру веревкой, натягивая ее от середины к углу по четырем сторонам с помощью деревянных брусков. Желательно слегка придавить все четыре рейки к плоскости стола, чтобы их не повело во время высыхания клея. Конструкция должна сохнуть не менее суток.

Затем укрепите углы. Приклейте с обратной стороны деревянный или фанерный уголок, который лучше всего врезать заподлицо с плоскостью рамки, отступив от внешнего края багета на 15-20 мм. Косынку обведите карандашом, с помощью молотка и стамески сделайте паз и посадите в него деталь на клей ПВА.

После высыхания клея раме необходимо придать законченный вид, то есть провести окончательную отделку. По внешнему периметру подстрогайте рубанком, зашкурьте все имеющиеся неровности на внешней стороне. После этого покройте лаком, морилкой или краской, в зависимости от желаемого декоративного эффекта.

Из этого материала получится белая современная рама, а для многих такой способ еще и намного проще. 

Что понадобится:

• Потолочные плинтусы средней ширины
• Клей для плинтусов 
• Канцелярский нож
• Линейка
• Измерительный инструмент, можно обычный транспортир
• Краска по желанию
• Сусло 

Инструкция по изготовлению 

• Отмерьте на плинтусах размеры под углом 45°.
• Сделайте разрезы ножом по разметке и отрежьте элементы с помощью стула. 
• Соедините все стороны друг с другом, а потом склейте их.
• После этого оставьте конструкцию высыхать.

Посмотрите подробный процесс на видео.

Выделяют 2 вида подрамников: модульный и глухой. 

Модульный гораздо удобнее, он позволяет регулировать натяжение холста. Да и само название подсказываем особенности — это разборная конструкция, и если придется перевозить картину, модульный подрамник гораздо удобнее. 

У глухого подрамника зафиксированы ушла клеем и треугольниками-держателями. Снять его так просто не получится — холст просто понадобится перетянуть. 

Подрамник картины нужно закрепить с внутренней стороны жестяными стяжками, которые прибиваются к раме и подрамнику мелкими гвоздями. Толщина эстампа с защитным стеклом и задником из картона, как правило, меньше, чем паз четверти, поэтому он крепится в раме с помощью мелких гвоздей, забиваемых по внутреннему периметру рамы прямо в паз в плоскости эстампа.

Как сделать раму для картины своими руками, мастер-класс

Гобеленовая композиция «Черный лебедь», багетные рамы

Сейчас я покажу, как можно сделать прямоугольную деревянную раму для картины, панно, вышивки и прочих творений рук человеческих, предназначенных для украшения интерьера. Мне подарили гобелен без обрамления, который не подходил для комнаты целиком из-за своего большого размера и поэтому я решила его разрезать и сделать композицию из трех гобеленов поменьше под названием «Черный лебедь». Но фотографии большого гобелена нет, потому что в творческом порыве разрезала я бедного лебедя, забыв сделать снимок. Не беда. Зато засняла процесс изготовления рамки. Мне понадобилось:

Багет из дерева (купила в магазине «Сделай сам» )

Клеевой пистолет

Угольник

Лобзик

Краски акриловые

Кисточки для краски

Лак для дерева

Твердая обложка от ненужной книги (или любой другой материал)

Мебельный степлер

Бумага для сворачивания трубочек

Спица для сворачивания трубочек

Клей ПВА

Рулетка (или линейка)

Выпиливаем заготовки

1. Вымеряем необходимые для рамки длину и ширину. Лобзиком выпиливаем заготовки под углом ровно 45 градусов, пользуясь треугольником для разметки. Можно еще пользоваться транспортиром или специальным плотницким приспособлением. На этом этапе очень важно семь раз отмерить. Потому что, если этого не делать, шансы на то, что получится правильный

Четыре отрезка деревянного багета для рамы

прямоугольник, уменьшаются. А должна в итоге получиться ровненькая рамка.

2.Здесь я сделаю маленькое отступление и расскажу предысторию о том, почему вообще я решила написать этот пост.

Его бы не было, если я купила бы специальный багет для рам, который идет особым способом выпиленный с тыльной стороны и предусмотрен именно для склеивания этих самых рам. Выпилила по размеру, склеила – и всего-то. Но у меня багет с задней стороны оказался девственно гладкий. 

Трубочка из бумаги и багет

И нужно было придумывать простейший вариант крепления гобелена внутри рамы.

Придумала и делюсь.

Я задумала скрутить из бумаги плотные трубки и приклеить их сзади к раме. Так и сделано.

Накручиваем при помощи вязальной спицы из плотной бумаги трубочки (я взяла страницы из  атласа прошлого века по автомобилю ГАЗ-24, формат и плотность бумаги которого очень даже подошли).

Приклеиваем трубочки к багетным заготовкам клеем ПВА.

Приклеить и примотать

3.Для того, чтобы приклеились трубочки именно туда, куда надо, приматываем их любыми нитками до полного высыхания.

Пока клей сохнет, берем краски и намешиваем в отдельной баночке такой цвет, который одновременно подошел бы  для гобеленовой композиции, гармонировал со стенами и вписывался в общий дизайн интерьера комнаты. Закрываем красочку.

Уголки

Теперь выпиливаем из твердой книжной обложки четыре треугольника. Готово.

Склеить заготовки

4.Когда клей высох, снимаем нитки, лобзиком подпиливаем торчащие трубочки и склеиваем горячим клеем четыре основные детали рамы между собой.

Вид сзади

Приклеиваем треугольники по углам и для надежности закрепляем мебельным степлером.

Закрепить скобами

Рама с уголками

5.Надеваем перчатки и красим.

6.Пока краска сохнет (примерно час), вырезаем прямоугольник из картона и два прямоугольника разного периметра из ватина — для подложки.

Подложка придаст гобеленовому панно объем.

Картонка

Приклеиваем термопистолетом на картон сначала деталь из ватина поменьше, сверху приклеиваем деталь побольше.

Обтянуть гобеленом

Обтягиваем гобеленом.

7.Краска высохла. Надеваем перчатки и покрываем лаком.

Вешаем на просушку.

Композиция

Примерно через сутки вставляем гобелен в раму, вешаем на стену и любуемся.

Конструкция получается достаточно прочная и надежная.

При необходимости можно в раму вставить  стекло или зеркало.

Только при  изготовлении рамы под стекло, необходимо учесть один важный нюанс (не считая того, что нужно иметь в наличии само стекло), который будет описан в конце статьи.

Как сделать не деревянную, а картонную раму для зеркала, я описывала здесь.

А в этом посте пару слов о том, как моя кошка принимала участие в домашнем худсовете по изготовлению большой центральной багетной рамы для лебедя.

Сам лебедь — в центре

Цветы лотоса — по бокам

Как сделать раму со стеклом

Два плюс два

Нюанс состоит в том, что нельзя прикрепить все четыре треугольника сразу – ведь стекло совсем  не гнется и его никак потом не вставишь.

Покрасить раму

Поэтому шаг 4, описанный выше, в случае со стеклом будет видоизменен: нужно пристрелить степлером к тыльной стороне рамы только два треугольника так, как показано на фото.

Изнанка

С торца вид вполне достойный

Затем примеряем стекло. Вынимаем стекло, красим и лакируем раму так, как хочется. Два оставшихся не при деле уголка тоже красим, но отдельно. После полного высыхания обтягиваем картонку подходящего размера нашей вышивкой и вставляем ее в раму поверх стекла. Проверяем: если внутри рамы панно «болтается», то необходимо накрыть конструкцию дополнительным листом картона, который заодно скроет непривлекательный вид сзади.

Вышитая картина в раме под стеклом

Моя вышитая картина вошла достаточно плотно, дополнительный декоративный слой картона уже не влез, и поэтому я прямо в картоне сделала петлю для того, чтобы можно было водрузить панно на гвоздь в стене.

Петлю сделала так. В картонке проколола маленькими острыми ножницами две сквозные дырочки нужного диаметра и продела через них тонкий прочный шнур, завязав его на узел. Узел закрепила рулонным лейкопластырем вдоль и поперек для сильной фиксации. Не очень красиво, зато весьма надежно – ведь наличие стекла вызывает лишний вес, который нужно учитывать.

Вот теперь можно крепить два заждавшихся уголка. Мебельный степлер с этой задачей справляется в два счета.

Все готово. У меня все, спасибо за внимание.

Инна Черватюк

Делаем рамку для картины своими руками: три простых способа

Сделать рамку для картины своими руками, а также для постера, фотоснимка или рисунка вполне реально. Тем более, что занятие это интересное и даже творческое.

Наверное, у вас сразу возникают сомнения в том, что вы действительно сможете сотворить что-то достойное, которое не испортит ваше произведение искусства, и что такую рамку не стыдно будет повесить на стену. И совершенно напрасно так думаете. Если вы принадлежите к тем, у кого руки ну уж точно не из заднего места, то все обязательно получится. Нужно только немножко старания, терпения и знаний, которыми я с вами охотно поделюсь. И результат вас не разочарует. А если получится неплохо, то даже будет предметом гордости для вас. Всегда приятно посмотреть на вещь, которую сделал своими руками. Поэтому давайте перейдем к делу.

Содержание статьи:

Почему имеет смысл делать рамку для картины своими руками?

Основных аргумента на этот счет три:

• Во-первых, не в каждом населенном пункте имеются багетные мастерские, в которых можно было бы заказать рамку, что в общем-то и не дешево.
• Во-вторых, не всегда удастся купить готовую рамку для картины нужных вам размеров. В противном случае придется обрезать постер или фотографию, что тоже не есть хорошо.
• И в-третьих, изделие, удачно сделанное своими руками, выглядеть будет оригинальнее и будет приносить вам моральное удовлетворение.

В начале нужно уточнить, что вариантов изготовления рамки существует много. Но половина из них требует необходимого оборудования, которое имеется далеко не у каждого, тем более, если вы не занимаетесь этим постоянно.

Поэтому мы будем рассматривать три наиболее доступных варианта.

Изготовление рамки для картины из деревянного плинтуса

Чем нужно запастись перед началом работы?

Ну, материалы и инструменты, в общем-то, не замысловатые, но все равно кое-что нужно будет приготовить заранее.

И так, из материалов потребуются деревянный плинтус или хорошо остроганные бруски с овальной кромкой. И то и другое можно купить в магазинах стройматериалов. Большой длины вам не потребуется, поэтому стоить это будет совсем не дорого.

Кроме этого потребуется небольшой лист плотного картона или плиты ДВП толщиной около 2-3 мм.

Нужны будут клей для древесины, скобки или маленькие гвозди, морилка и лак.

Из инструментов понадобятся небольшой молоток, ножовка с мелким зубом, стусло или угольник, рулетка,  наждачная бумага с не очень крупным зерном и карандаш.

В соответствии с размерами вашей картины отмеряете четыре отрезка плинтуса с небольшим запасом по длине. Это для того, чтобы потом удобнее было отпиливать края.

Далее нужно отпилить их под углом 45 градусов для получения прямоугольной рамки.

Хорошо, если у вас по каким-то причинам имеется в наличии стусло. В этом случае вы без труда аккуратно отпилите заготовки под нужным углом. Если же у вас его нет, а это скорее всего так и есть, тогда придется воспользоваться угольником или транспортиром. Размечаете заготовку под углом 45 градусов и аккуратно отпиливаете, стараясь не допустить сколов древесины.

Если у вас нет ножовки с мелким зубом, то можно воспользоваться ножовкой по металлу.

Только пилите в этом случае не торопясь и не нажимая, потому что узкое полотно ножовки может уйти в сторону, и рез получится косым. Проследите, чтобы в этом случае ножовочное полотно было хорошо натянуто. Тогда оно меньше будет гулять.

После отпиливания торцы нужно обработать наждачной бумагой и удалить древесную пыль чуть влажной тряпкой.

Теперь нужно скрепить заготовки между собой. Это можно сделать двумя способами.

В первом случае мажем торцы заготовок клеем, склеиваем их между собой на ровной поверхности. Проверяем при этом правильность склейки угольником и закрепляем углы с обратной стороны рамы скобками для дерева. После этого даем клею полностью высохнуть.

Во втором случае действуем точно так же, только углы скрепляем не скобками, а заранее приготовленными уголками из картона или ДВП со стороной около 5 см. при помощи гвоздиков. Можно также использовать готовые металлические уголки или вырезать их из жести.

Когда клей окончательно высохнет, обрабатываем стыки мелкой наждачной бумагой и удаляем пыль. После этого покрываем раму морилкой подходящего цвета. Только старайтесь покрыть одним слоем за один проход. Иначе будут полосы. Тогда придется покрыть морилкой еще на один раз.

Через несколько часов лакируем рамку, сушим и радуемся результату.

Как видите, сделать рамку для картины своими руками не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд.

Изготовление рамки из реек с последующим декорированием

Для этого потребуются остроганные деревянные рейки, которые отпиливаем под углом 45 градусов описанным выше способом и скрепляем уголками из картона,  ДВП или металла.

Картонные уголки, перед тем как прибивать гвоздиками, следует помазать клеем.

После высыхания клея рамку картины оклеиваем с лицевой стороны декорирующим материалом и окрашиваем в желаемый цвет или покрываем лаком.

Таким материалом могут служить отрезки хвороста, ракушки, мелкая плоская галька, различные пуговицы и многое из того, что придет вам в голову. Поэтому смело можете включать фантазию. Такие рамки смотрятся довольно оригинально, только нужно учитывать при этом стиль вашей картины или фотографии. То есть под более солидный сюжет нужно подобрать более строгий декорирующий материал, а под детский или шуточный подойдет что-нибудь веселенькое.

Изготовить рамку для картины своими руками с использованием предложенной технологии декорирования по силам каждому. Нужно только проявить фантазию и подойти к процессу творчески.

Изготовление рамки из пенопластового плинтуса

Еще один не сложный и интересный способ. В этом случае мы делаем рамку для картины очень эффектной и напоминающей классический багет. Но при этом она получается очень легкой и не создающей больших проблем при закреплении на стене самыми простыми способами.

О том, как закрепить картину без гвоздей, можете прочесть в этой статье.

Выбираем подходящий плинтус из пенопласта, который обычно используют совместно с потолочной плиткой. Нужно сказать, что выбор такого плинтуса в магазинах достаточно большой, не смотря на то, что пенопластовая потолочная плитка сейчас не слишком в моде. Отпиливаем аккуратно заготовки по размерам картины. Сделать это можно ножовкой по металлу или отрезать канцелярским ножом, если он у вас не слишком хлипкий.

Мажем торцы заготовок тонким слоем полимерного клея, плотно прижимаем на ровной поверхности друг к другу до схватывания клея.

Для того чтобы углы получились прямыми, а стыки без щелей, проверьте их до склеивания угольником, выложив рамку на поверхности стола.

После высыхания клея приступаем к обработке рамки. Для этого берем колер на водной основе  нужного цвета, который применяется при окраске стен, и обычной кисточкой покрываем рамку.

Окраску желательно начать с обратной стороны рамки, чтобы потренироваться и убедиться, что цвет выбран тот, который нужен.

Окрашивать рамку для картины следует полностью со всех сторон, чтобы пенопласт не просвечивался.

Окраска колером является грунтовым покрытием. Поэтому далее следует приступить к окончательной обработке. Для этого нужно будет запастись двумя баллончиками аэрозольной краски коричневого, если у вас грунт был коричневым, и золотистого цвета.

На самом деле цвет грунта и краски для него не обязательно должны быть коричневыми. Все зависит от ваших предпочтений и основных тонов вашей картины. Мы же для примера возьмем именно эти цвета.

И так, после того, как высохнет колер, тонким слоем наносим на него коричневую краску. Делается это по двум причинам. Во-первых, колер является водорастворимым, поэтому на него необходимо нанести более устойчивое покрытие. А во-вторых, рамка, покрытая колером, имеет матовую поверхность. Для придания более привлекательного вида покрываем ее аэрозольной эмалью.

Следующим этапом выполняем финишное облагораживание нашей рамки.

Для этого берем баллончик с золотистой краской, снимаем с него колпачок или крышку, как вам будет понятнее, и с близкого расстояния распыляем в него краску так, чтобы в нем скопилось немного краски в жидком виде, а не распыленном. После этого берем узкую малярную кисточку и наносим краску по периметру рамки на выступающие горизонтальные ребра плинтуса ближе к внешнему краю.

После этого макаем кисточку совсем немного в краску и легкими мазками наносим ее на выступающие узоры рамки. Старайтесь не очень волноваться в этот момент и почувствовать себя не маляром, красящим забор, а творцом!

Вот собственно и все. Рамка получается вполне симпатичной и очень даже напоминает настоящую рамку из дерева. Немного потренировавшись, вы сможете изготавливать такие рамки за пару часов.

Мы рассмотрели три способа, позволяющие самостоятельно изготовить рамку для картины своими руками. Все они не требуют особого мастерства и дорогостоящих инструментов. Какой вам больше подходит, выбирайте сами.

И последний совет:

Если у Вас есть желание самому каким-то образом приобщиться к изобразительному искусству или приобрести для ребенка товары, развивающие творчество, то могу порекомендовать фирму, в которой есть абсолютно все для творческого человека. Называется она «Красный Карандаш».

Это крупнейший продавец художественных товаров в России. В их каталоге товаров более 30 000 видов красок, кистей, холстов и всего того, что нужно творческому человеку.

Кроме этого имеется очень большой выбор товаров для детского творчества и развития.

И это еще не все. В каталоге представлено много товаров для хобби. Это картины по номерам, мозаика, вышивание, декупаж, изготовление игрушек, техника эпоксидной смолы и многое другое.

Если у вас есть желание приобрести какой-нибудь стильный постер или хорошую копию картины под вашу раму, то прочесть об этом можно в статье Как купить картину для интерьера. В ней очень подробно описываются все возможные варианты интерьерных картин.

Автор: Александр Ткаченко.

Уважаемые посетители!

На сайте complet-info.ru Вы можете найти информацию не только по интерьерным картинам, но и по самостоятельному созданию современных интерьеров, изготовлению великолепных витражей, а также познакомиться с обучающими курсами по этим темам.

подбираем багет и паспарту – Декор

Рассмотрим все нюансы грамотного оформления картин.

Картины — прекрасный элемент оформления интерьера. Развешенные на стенах, написанные в самых различных техниках, пейзажи, натюрморты и портреты дополняют убранство комнат. Однако и самим картинам нужно достойное обрамление, которое представит их в наиболее выгодном свете. О том, как подобрать для живописных бриллиантов блестящую огранку, расскажет наш сегодняшний материал.

Важно помнить, что в тандеме «картина и ее рама» главная роль достается изображению. Рамка должна не затмевать картину, а подчеркивать ее красоту. Выбирая багет (планку, применяемую для изготовления рам), учтите несколько важных моментов. Прежде всего, багет должен подходить не столько к интерьеру, сколько к самой картине. Разумеется, вешать в квартире, оформленной в стиле hi-tech, резную золоченую раму не стоит, но в остальном ориентируйтесь именно на стиль живописного изображения.

Внешний вид багета во многом определяется красками и стилем, в котором написана картина. Классическое полотно будет прекрасно смотреться в деревянной резной раме, а для произведения абстракционистов придется поискать  более современный вариант.

Присмотритесь и к манере написания: если в картине много плавных мазков и присутствуют растительные мотивы, то подойдет рама с аналогичным орнаментом. И, напротив, к полотну, в композиции которого ключевую роль играют рациональные геометрические построения, следует выбрать строгий багет.

Что касается цветового решения, здесь все зависит от красок, использованных в изображении. Если преобладают теплые тона, то золотистая, коричневая, бронзовая рама будет наилучшим решением. Для холодных тонов подойдет серый, черный, голубоватый багет.

Не позволяйте раме и изображению сливаться: не стоит делать их контрастными, но и идти тон в тон не следует. Рама призвана оттенять изображение: если на картине преобладает бежевый, выберите багет хотя бы на тон темнее или светлее.

Если вы хотите оригинально оформить картину, вам на помощь придет рама из составных багетов. Она создается из планок разной толщины, в результате получаясь довольно объемной. Внешний слой рамы будет более заметным и широким, что привлечет внимание, а внутренний, более простой и узкий, сгладит переход между изображением и внушительным багетом, не позволив картине потеряться на этом фоне.

Для оформления небольших картин рекомендуется подобрать раму, превосходящую площадь картины по размеру. Для того, чтобы обеспечить связь рамы с изображением, потребуется паспарту — лист плотного картона, в центре которого и размещается картина.

Паспарту не должно сливаться по цвету ни с рамой, ни с изображением. Часто, чтобы более четко разграничить пространство, между паспарту и картиной вставляют слип — узкий декоративный элемент, который служит своего рода миниатюрной рамкой. Слип делается из дерева или пластика и украшается по желанию. Иногда его также можно увидеть между паспарту и внешней рамкой.

Если вы планируете повесить в одном месте целую группу фотографий или картин, не стоит делать слишком широкий багет. Узкая рама без особенных украшений здесь будет как нельзя кстати.

Для большого полотна, которому предназначено занять центральное место в интерьерной композиции, широкий багет окажется максимально уместным. Иногда в широкие рамы вставляются и небольшие картины, но уже без паспарту: таким образом достигается визуальный эффект глубины, когда изображение выделяется благодаря тому, что находится в центре.

При изготовлении багетов применяются дерево, пластик, реже алюминий (этот вариант идеален для современных образцов живописного искусства, а также для черно-белых фотографий). Выбирая дерево, будьте готовы внимательно следить за влажностью в помещении: многие породы плохо переносят ее перепады и могут рассыхаться.

Конечно, картину можно оформить и без использования рамки. Если изображение нанесено на холст, нужно просто обтянуть холстом подрамник и закрепить его так, что покрыты будут и углы конструкции.

Но это всего один способ, в то время как багетные мастерские предлагают сотни вариантов оформления с использованием широкого спектра декоративных элементов. Выбор остается за вами. 

Также рекомендуем материал по теме:

Выбираем картины для интерьера: тонкости и советы

Как оформить галерею на стене

Фотографии: pinterest.com, tidbitsandtwine.com, www.thedecorfix.com. 

рамки в интерьере

Как сделать рамку для картины из потолочного плинтуса своими руками

Сегодня мы расскажем вам, как сделать рамку из потолочного плинтуса своими руками. Это очень простой пошаговый мастер-класс, с помощью которого вы легко и быстро сможете оформить свои картины и фотографии в красивый багет. Получившиеся рамки будут смотреться так, будто их сделал настоящий мастер – они станут достойной оправой для ваших любимых изображений.

Чтобы сделать рамки из потолочного плинтуса, вам потребуются самые простые материалы и инструменты. На создание одного багета у вас уйдет порядка 10-15 минут свободного времени. Если вам нужно несколько рамок, лучше делайте их разом – это сэкономит вам время. Когда вы набьете руку, вы будете делать их как на конвейере – за 3-5 минут каждую.

Что нам понадобится?

• потолочный плинтус из пенополистирола
• клей
• акриловая эмаль

В строительных отделах можно найти пенополистироловый плинтус с различными узорами. Советуем выбрать несколько «балок» широкого формата, если хотите обрамлять картины – так у вас получится шикарная имитация хорошего багета. Если вы будете делать из плинтуса рамки для фотографий, выбирайте стандартный формат – тот, что немного уже. Поищите интересные рисунки и обратите внимание на причудливые завитушки – они очень украсят ваши поделки.

Как сделать рамку?

Определитесь с размером рамки и отрежьте первый кусочек плинтуса. Очень удобно взять угловую линейку. Нам необходимо сделать срез на 45 градусов, чтобы склеить рамку красиво. Если у вас нет угловой линейки, воспользуйтесь транспортиром или отложите линию на глаз.

Подготовьте 4 детали для создания рамки для картины. Советуем делать багеты из одной и той же «балки», чтобы лучше склеивать срезы.

Детали нужно промазать клеем за боковую грань по угловому срезу плинтуса и плотно прижать друг к другу. Перед покраской рамки нужно хорошо просушить, чтобы клей успел схватиться, и они стали прочными.

Приступаем к покраске багета. Даже если вы хотите оставить его белым, лучше все равно воспользоваться эмалью. Это сделает рамку для картины более прочной, а также защитит ее от влажности и излишнего скопления пыли.

Рамки можно оставить как есть – прикрепить фотографию прямо к ним с помощью клея и повесить на стену. Также можно поместить изображение на стену с помощью скотча, а затем прикрыть его багетом, чтобы оно смотрелось аккуратно. Если эти варианты вас не устраивают, приклейте рамку из плинтуса к картону, а потом поместите внутрь фотографию или картину. Можно даже вставить стекло, но в этом случае необходимо использовать хороший суперклей и широкий потолочный плинтус.

Попробуйте сделать несколько рамок из плинтуса различных форм и размеров и поместить их рядом друг с другом на стене – это смотрится очень красиво. Если у вас есть аэрозольные краски или цветная эмаль, вы можете придать им желаемый оттенок. Самыми красивыми получаются багеты классического белого цвета или серебристых и золотистых оттенков.

Советуем посмотреть: фоторамка из бумаги

как сделать рамку из дерева своими руками? Неокрашенные багеты под старину и резные, другие варианты. Чем их покрасить?

Для оформления картин, фотографий и других декоративных изделий в специализированных магазинах можно приобрести как простые, так и художественные багеты из различных материалов. Но именно деревянные рамы имеют большое наследие, оставленное нашими предками. Трудно представить себе работы художников эпохи Возрождения в пластиковом или алюминиевом обрамлении. Даже современные интерьеры выигрывают от присутствия дерева в декоре, рамки из натурального материала оживляют и обогащают полотна.

Особенности

Багеты представляют собой деревянные планки всевозможной ширины, обработанные на плотницких станках с целью придания им различных форм – прямых, ступенчатых, вогнутых, выпуклых и более сложных. Чтобы получить художественные изделия, на поверхность профиля накладывается резной узор. В продажу могут поступать багеты как в неокрашенном виде, так и в завершенном оформлении.

Последние приобретаются в узконаправленных магазинах, торгующих живописью, фото или материалами для рукоделия.

Деревянные багеты легко поддаются окрашиванию любыми оттенками с применением различных техник. Например, им можно придать состаренный вид или имитировать камень, замшу, кожу, цветной металл с патиной. Хорошо смотрятся рамки, обогащенные присутствием позолоты или серебра, которые не полностью покрывают деревянное рифление.

Сочетание оттенков благородного металла с древесиной придает изделию богатый презентабельный вид со старой историей.

Хорошая рама нередко становится акцентной частью в декоре помещения. Она обеспечивает переход от картины к интерьеру, и это связующее звено должно отвечать стилевому направлению дизайна. Например, подчиняться теме модерн, лофт, прованс, поддержать цветовую гамму помещения или сыграть на контрасте. От рамы, как и от самого полотна, зависит гармоничное восприятие окружающей обстановки.

Багетные рамы имеют свою историю. Обрамление окон, дверей и зеркал нарядными элементами производили еще в античные времена. В летописях XII века упоминалось об оформлении ими полотен, но точной даты применения багетов для этих целей не знает никто. Изготовление багета для оформления картин может кому-то показаться простым занятием. Но на самом деле, это достаточно ответственный процесс.

Для изделий выбирают только сухой и качественный брус, без трещин, сколов и следов от сучков. Выполняют багеты из дуба, ольхи, карельской березы, орешника, сосны, вишни, венге. Древесину с выразительным рисунком и необычной текстурой покрывают лаком или маслами, сохраняя природную красоту.

Остальной материал подвергают разнообразному окрашиванию.

Для создания художественных рамок используют лепнину. Рифленый орнамент накатывают с помощью пасты, в состав которой входит казеиновый клей, техническое масло, мел. За основу берется древесная мука или бумага. Качественная лепнина не уступает по крепости плотному дереву или кости. Вторым способом украшения багетов является резьба. Ее можно производить на станках, но к более дорогим и ценным рамкам относятся изделия ручной работы. Для резьбы используют древесину мягких пород растений.

Обзор видов

Деревянные багеты для картин изготавливают из бруса разной ширины. До момента декорирования они могут иметь вид панели, профиля, планки. Багет, доведенный до логичного завершения, отличается плавными фигурными формами. Многообразие видов позволяет подобрать рамы для разных картин в любой интерьер. Но самые оригинальные экземпляры заказываются в багетной мастерской индивидуально, по собственному чертежу. Там смогут изготовить самые необычные изделия.

Деревянный багетный профиль делится на шпонированный, окрашенный и неокрашенный. Выделяют также простые и художественные изделия. Но профессиональные багетчики отмечают три разновидности рам, в зависимости от направленности рельефа или от его отсутствия: классический, обратный, плоский.

Классический

Самый распространенный вариант рамы. Направленность рельефа от высокого наружного края к низкой кромке, совмещенной с полотном, усиливает перспективу изображения. Взгляд как бы соскальзывает с обрамления и концентрируется на картине. Классические рамки подходят для большинства полотен, ведь именно они подчеркивают художественную значимость холста, а не собственную.

Обратный

Довольно редкое явление среди багетных изделий. Направление рельефа идет в обратную сторону, то есть, расположено толстым концом у самой картины и убывает к наружному краю. Образуется эффект выдавливания, расширения, раздвигания границ. Он отлично работает на подачу панорамных полотен, на которых изображаются бесконечные батальные сцены, всеобъемлющее море или поле, густая городская застройка. Масштабность холстов увеличивается за счет удачно подобранной рамы. Кстати, такой прием полезен и для оформления зеркал.

Плоский

Багет может быть как простым, так и художественным, главное, чтобы рама имела единую плоскость без возвышений в любую сторону. Такие изделия хорошо преподносят холсты современных авторов. В них удачно смотрится абстракция, легкая акварель. Плоским багетом можно оформить фотографию, перенесенную на холст. Рамы, расположенные в единой плоскости, не привлекают внимания к себе, тем самым позволяют полностью сохранить его для любования полотном.

Советы по выбору

Рамочный багет подбирается к картине, а не к интерьеру, но откровенно игнорировать особенности дизайна тоже не следует. Иногда раму на стене вообще не занимают полотном, оставляют пустой, красота багета позволяет создать декор без участия картины.

Если выбирается багет к определенному холсту в уже готовый интерьер, следует учитывать некоторые правила.

• Рама должна дополнять полотно художника, а не быть краше его. Нельзя к простоватым невыразительным картинам приобретать раму высокой художественной ценности, в таких условиях живопись потеряет смысл. Это же правило работает и с фотографиями, если ставится задача обратить на них внимание, багет должен быть максимально простым.
• Переходя к размерам, напомним, что ширина багета подбирается пропорционально габаритам холста. Например, полотно 100 на 60 см должно иметь более крупную раму, чем картина, размерами 50х70 см. Но это правило не относится к миниатюрным изображениям, им как раз нужны более широкие рамы, чтобы придать объем едва заметному полотну. Что касается крупных холстов с массивными рамами, следует помнить, что они подойдут не каждому помещению. Для масштабных полотен необходим простор.
• Интерьерам с необычной цветовой гаммой или нуждающимся в акцентах приобретается неокрашенный багетный профиль, который можно затонировать в любой подходящий оттенок. С бесцветными изделиями легче экспериментировать, например, применить технику декупаж, золочение, патинирование и другие способы, позволяющие оформить раму под старину. Во всех остальных случаях можно приобрести уже готовый окрашенный профиль, который будет на полтона выше или ниже обрамляемой картины.
• По этикету дарить картину без согласия принимающей стороны невежливо, ведь можно ошибиться с выбором. Если подарок оговорен и желанен, багет к нему подбирается без излишеств, акцентируют внимание на самом холсте. Но при этом рама должна иметь сдержанный шарм, нести на себе отпечаток хорошего вкуса.
• Багет как промежуточное звено должен создавать гармонию между холстом и дизайном комнаты.

Как сделать своими руками?

Зная размеры картины, можно сделать для нее раму самостоятельно. Процесс изготовления займет не слишком много времени, его следует разделить на три этапа: подготовка инструментов и материалов, работа над рамкой и окрашивание готового изделия.

Инструменты и материалы

Для создания рамы сложных специальных инструментов не понадобится, все что нужно, найдется в каждом доме. Следует подготовить рулетку, карандаш, клей для работы с деревом, ножовку, наждачную бумагу с некрупным зерном, скобы или мелкие гвозди, небольшой молоток. Гораздо облегчит рабочий процесс наличие стусла, тогда углы при нарезке плинтуса получатся более четкими. А если в доме имеется струбцина, она поможет зафиксировать уголки рамы при склеивании.

Из материалов необходимо приобрести подходящий по ширине деревянный плинтус и плотный лист картона.

Технология

Когда инструменты и материалы собраны и разложены в легкодоступных местах, приступают непосредственно к рабочему процессу.

1. Плинтус, профиль или багет разрезают на 4 части в соответствии с размерами картины. Следует учесть небольшой запас для подгонки углов.
2. Используя стусло, выбирают необходимый угол и производят срезы. Если приспособления нет, используют угольник или транспортир для разметки угла 45 градусов. Срезы делают ножовкой с мелкими зубьями или электрическим лобзиком.
3. Полученные торцы зачищают наждачной бумагой и освобождают от пыли.
4. При сборе рамы обращают внимание на четкость срезов, ошибки могут привести к перекосу изделия.
5. Сухие очищенные торцы обрабатывают клеем с хорошим сцеплением. Чтобы детали надежно высохли, их плотно прижимают, применяя струбцины. Можно обойтись и без них, так как в любом случае с изнаночной стороны рамы углы фиксируются металлическими скобами или сапожными гвоздиками.
6. После полного просыхания клея струбцины снимаются. Если остались зазоры, подготавливают пасту с помощью стружки и клея, которую втирают в щели. Снова дают рамке высохнуть, а затем производят чистовую шлифовку наждачной бумагой.

Чем покрыть?

Древесину с красивой текстурой достаточно покрыть лаком. Если необходимо покрасить изделие, выбирается оттенок с разницей в полтона к общему цвету холста. Кроме покраски, можно использовать фольгу, которую сажают на клей или лак, а затем обрабатывают почти прозрачной краской. Изготовленная рама станет важной частью картины, ведь без нее полотно не имеет законченного вида.

Как склеить рамку из дерева для картины. Как сделать багет для картины своими руками – варианты изделий и особенности изготовления

Для начала надо взять все расходные материалы: деревянные доски, бумага (ее размер должен совпадать с размером картины), клей для древесины, наждачная бумага, молоток, пила, клейкая лента, краска, лак.

На бумажный шаблон надо выложить четыре доски, их толщина, конечно же, должна быть одинаковой. Карандашом надо сделать на них отметки, чтобы обозначить ширину и длину. Для того, чтобы полученные детали правильно состыковать, надо отрезать конец первой под острым углом (45 градусов). На станке для резки это можно сделать за несколько минут, но и с помощью обычной пилы это можно сделать за короткий промежуток времени. Лучше брать пилу с мелкими зубчиками, так край получится более ровным.

Размеры рамки должен быть чуть больше размера полотна, это позволит зафиксировать картину под планками. Каждую планку после обрезки уголков надо прикладывать к шаблону, чтобы при необходимости откорректировать стыки. Таким же образом, надо срезать уголки на трех других планках.

В результате должно получится две длинных и две коротких планочки со срезанными уголгами под 45 градусов. Теперь надо собрать детали и при необходимости подрезать выступающие части.

Все детали надо обработать наждачной бумагой, чтобы удалить все шероховатости и неровности. Смазать клеем торцы всех деталек в местах соединений, соберать рамку. Оставить, чтобы клей подсох. С обратной стороны стыки надо скрепить степлером.

Красивая рамка для картины своими руками должна быть покрыта лаком, и все — ваше изделие готово, но можно ее еще задекорировать на свое усмотрение.

Может показаться невыразительной и скучной обычная деревянная рамка для картины своими руками, идеи декорирования помогут вам исправить эту недоработку. Чтобы придать ей мягкость и нежность, можно использовать для декора ткань. Рамку надо приложить к ткани и обвести по контуру, прибавив по внешнему краю по несколько сантиметров.

Внутри отметьте центр и разрежьте ткань по диагоналям, теперь оберните рамку и закрепите на клей. Места стыков следует заклеить тесьмой или украсить цветочками из лент. Можно воспользоваться и обычным хворостом для декорирования рамки. Его надо нарезать небольшими отрезками, затем смазать деревянную основу клеем и приклеить кусочки хвороста параллельно друг другу.

Как сделать рамку для картины своими руками

А теперь остановимся на вопросе, как сделать рамку для картины своими руками багетную, для которой нужны такие материалы: потолочный плинтус, картон, потолочная плитка, клей, карандаш, линейка, стусло, нож канцелярский.

Надо сначала измерить величину картины (будь то репродукция, фотография, вышивка), которую вы собираетесь вставить в рамку. На картоне надо начертить прямоугольник, который будет равен величине изображения, добавив несколько сантиметров, которые нужны для паспарту. Можно брать не только картон, подойдет и полиуретановая потолочная плитка.

Далее надо вырезать два прямоугольника равные по размеру. Внутри одного начертить прямоугольник, отступая от краев равное растояние. По линейке его надо вырезать острым канцелярским ножом. Так, один прямоугольник будет основой для рамки, а второй станет деталей для паспарту.

Теперь нам понадобится потолочный плинтус, из которого надо нарезать четыре заготовки для рамки с краем планки под углом в 45 градусов. Чтобы углы были ровными, аккуратными, можно использовать стусло, но можно в домашних условиях пользоваться угольником или транспортиром.

Можно собирать все готовые детали. Сложить уголками планки для багета. Намазать их клеем, желательно брать клей для потолочных плит. Выдержать 5-10 минут, чтобы клей сцепился, далее углы надо скрепить булавками (степлером). Оставить до полного высыхания.

По краю основания с трех сторон нанести клей, приклеить паспарту. После таким же образом прикрепить багет из плинтуса. Скрепить все детали булавками, оставить на сутки до полного высыхания. Изображение в нее надо вставлять через четвертую незаклеенную сторону.

Вы можете заметить, что рамка для картины своими руками фото практически не отличается от тех, которую можно купить в магазине или которая сделана профессионалами в багетных мастерских. Но теперь надо покрасить нашу деревянную заготовку, используя акриловыми красками из баллончика. Предварительно надо поверхность загрунтовать клеем ПВА, положив его несколькими слоями, таким образом, вы закроете структуру пенопласта. Осталось только прикрепить проволоку, чтобы повесить картину на стену.

И если вы умеете делать , то этот же материал можно использовать для декорирования деревянной основы, так же и другие крупы, семена, с помощью которых можно создать интересный рельеф, а затем покрыть краской (чаще всего используется золотая краска).

Таким способом можно сделать интересный всем классом и украсить домашний интерьер.

Все знают, как меняется окружение, стоит только повесить на стену несколько картин. Особенно таких, знаете, солидных, роскошных, в тяжелой позолоченной раме. Но, стоит прицениться к таким оправам для картины в багетных мастерских, как охватывает грусть и печаль – желание обладать такими произведениями медленно, но верно, перетекает в разряд мечтаний, отложенных на светлое далекое будущее.
Не спешите расставаться с желаниями. Можно создать великолепное украшение для своего дома буквально за несколько часов и с минимальными денежными вложениями. Данный мастер-класс пошагово расскажет, как создать вот такую картину своими руками.

Нам потребуется:
несколько пластин потолочных бордюров
шпаклевка по дереву
черная или темно-коричневая акриловая краска
золотая акриловая краска
акриловый лак
клей момент
ненужный кусок картона или старая коробка
картинка

Основой для картины может служить лицевая сторона коробки из-под шоколадных конфет.
Размечаем рабочую поверхность. Для этого аккуратно обрезаем рисунок, укладываем его на коробку и обводим со всех сторон маркером, отмеряя размеры нашего будущего багета. Верх и сторону.

Разрезаем бордюр, следя за тем, чтобы угол стыка был ровным и аккуратным.

Аккуратно приклеиваем к картонке подготовленные из потолочного плинтуса планки рамки.

Начинается самая творческая часть.
Аккуратно покрываем плинтус шпаклевкой, тщательно промазывая каждую впадинку и выемку. Оставляем просохнуть.

С помощью малярной тонкой кисти красим рамку два раза, каждый раз давая ей хорошо просохнуть.

Золотую краску выдавливаем из тюбика на горизонтальную поверхность.

С помощью сухой губки берем очень маленькое количество золота. Начинаем позолоту нашего изделия. Движения должны быть легкими, скользящими, практически невесомыми. Раму позолотой следует слегка «натереть». Движения должны быть такие, как будто вы протираете пыль с поверхности. Явно выступающие, крупные части рисунка прокрашиваем с помощью тонкой художественной кисти. После небольших усилий у вас должен получиться вот такой результат.

Все фото из статьи

Оформление картин в багет позволяет выделить их и показать в более выгодном свете, плюс использование этого элемента имеет и декоративное значение, так как чаще всего он сам по себе имеет достаточно привлекательный вид. Приобретать готовые варианты – довольно дорогое удовольствие, поэтому есть смысл разобраться в процессе изготовления подобных изделий самостоятельно, тем более что результат по внешнему виду будет мало чем отличаться от покупного.

Что следует учитывать при выборе конкретного варианта

Чтобы багет оптимально сочетался и с интерьером, и с изображением, необходимо помнить несколько очень важных рекомендаций, это своеобразная инструкция по тому, как подобрать багет для картины:

Сочетаемость с обстановкой	Даже самое шикарное и дорогое обрамление будет смотреться не очень хорошо, если оно выбивается из общего окружения и выглядит инородно. Очень важно продумать не только цветовое оформление, но и стилистический вариант, например, классическая лепнина не подойдет к современным интерьерам, а минимализм не впишется в роскошный кабинет, отделанный деревом
Цвет	Очень важный фактор, от которого во многом зависит восприятие картины. Общие рекомендации выглядят следующим образом: цветовое оформление должно быть на полтона светлее или на полтона темнее основного цвета картины или совпадать с неосновным оттенком, которого на произведении также достаточно много. Опять же если в композиции преобладают теплые или холодные тона, то рамка должна иметь такое же оформлении
Размер	Ширина обрамления во многом определяет восприятие картины, так небольшие произведения чаще всего ставятся в широкую рамку, а крупные варианты могут иметь практически любую ширину рамы, все зависит от того, что будет смотреться уместно в той или иной ситуации
Стилистика	Если картина достаточно простая и на ней нет сложных элементов, то и рамка должна быть без изысков, чтобы не диссонировать с композицией

Важно! При рассмотрении различных вариантов следует помнить самый важный фактор: багет является связующим звеном между картиной и обстановкой, причем гораздо важнее сочетаемость с изображением, чем с интерьером.

Варианты изделий

Вначале разберемся в том, что такое багет для картин: любое обрамление, которое изготовлено из планок, реек и других подобных элементов, сделанных под размер элемента, относится к рассматриваемой группе изделий.

Мы рассмотрим несколько самых популярных решений, которые чаще всего выбираются для реализации в домашних условиях. Мы изучим только те виды, на которые легко найти сырье и которые можно сделать, даже не имея опыта в проведении подобных работ.

Рамки из дерева

Изготовление багета для картин своими руками с использованием древесины является классическим решением, которое используется уже не один век, поэтому процесс уже отработан и никаких проблем с его проведением нет.

Для начала расскажем, какие материалы могут быть использованы:

• Плинтус – отличное решение для оформления самых различных композиций, конечно, это не шикарный вариант, который подходит для настоящих произведений искусства, но для эскизов, набросков, предметов рукоделия и несложных картин его можно и нужно использовать;

• Можно использовать и наличник , лучше всего подходят варианты шириной 50-70 мм, они отлично подходят для вариантов, когда не нужна вычурность. Такие решения идеальны для минималистических и современных интерьеров, где важна простота и точность линий;
• Деревянный резной багет – один из самых красивых вариантов, который вообще бывает, это связано с тем, что данная группа изделий имеет очень искусную отделку. Конечно, их цена будет заметно выше, но и внешний вид отличается достаточно сильно.

Теперь расскажем, как оформить в багет картину своими руками.

Этот процесс состоит из нескольких шагов:

• В первую очередь вам нужно снять замеры с композиции, чтобы понимать, какого размера будет рамка;
• Иногда, особенно если речь идет о рукодельных изделиях и других подобных вариантах, необходимо ставить стекло снаружи, соответственно, глубина паза заметно увеличится, это также нужно не упустить из вида;
• Если заготовки есть, то можно по ранее определенным замерам начинать резку элементов, проще и лучше всего использовать стусло — это приспособление, позволяющее резать элементы под идеальным углом в 45 градусов, что гарантирует отличные стыки;

• Чтобы сделать прочный багет для картин своими руками, необходимо очень надежно соединить элементы между собой. Для этого, во-первых, надо использовать клеевой состав для древесины, а во-вторых, можно после высыхания состава укрепить рамку с помощью степлера. Фиксируются отдельные части посредством использования угловой струбцины, она и прижимает их, и обеспечивает идеальный угол в 90 градусов;

Совет! Если угловых струбцин у вас нет, можно использовать еще один вариант: на соединениях делаются пазы, а при склеивании частей в них вставляются тонкие элементы из фанеры, смазанные клеем, после высыхания лишние части отрезаются — и у вас получается ровное изделие.

• Далее нужно нанести на изделие декоративное покрытие, это может быть как пропитка, так и краска, все зависит от того, какой вариант более органично впишется в интерьер.

Мы рассмотрели, как вставить картину в багет своими руками, на самом деле ничего сложного нет, но если вам нужен вариант еще проще, то используйте нижеописанное решение.

Изделия из пенополиуретана

Если вы не знаете, из чего делают багет для картин современные производители, то можете быть уверены, что подавляющее большинство изготовлено именно из пенополиуретана, он в отличие от пенополистирола не сыплется и обладает более высокой прочностью.

Именно его лучше применять для работы. Оборудование для производства багета для картин представляет собой обычные литьевые станки со специальными пресс-формами, а шикарный внешний вид изделия принимают после декоративной окраски.

Рассмотрим, как самому сделать багет для картины:

• Для начала делаются все требуемые замеры, после чего можно приступать к разметке заготовок;
• Резать элементы лучше всего с помощью все того же стусла, но, если его нет, не беда. Можно обойтись ножом и треугольником, резка требует аккуратности, и, если нож не очень острый, вы можете испортить заготовку, помните об этом;

Без заделки щелей соединения будут выглядеть неопрятно

Стоит отметить, что этот вариант подходит для рисунков и композиций на бумаге и картоне, полноценные картины вставить вряд ли получится.

Иногда более целесообразным вариантом может стать реставрация багета для картин, чаще всего элементы деревянные и их нужно зачистить, зашпаклевать и заново окрасить.

Вывод

Надеемся, что вы разобрались в процессе изготовления обрамлений. Конечно, сделать самостоятельно круглый багет для картин вряд ли получится, но прямоугольные и квадратные варианты вы осилите без проблем.

Все картины и фото принято оформлять в достойную оправу. Рама для картин своими руками может стать достойной альтернативой покупной. Поскольку такая работа выполняется своими руками, она будет иметь не только красивый вид, но и неповторимый дизайн.

Рама для картин из бумаги

Очень простым и доступным способом является создание рамы для картин из бумаги. В нее удобно будет вставить не только картину, но и фото.

Для работы понадобится:

• Бумага.
• Ножницы.
• Карандаш.
• Линейка.

Процесс изготовления:

• На листе бумаги в каждом углу расчерчивается квадрат. Каждая сторона квадрата рана 3 см. Все квадраты должны быть одинаковыми.
• С помощью ножниц отрезают каждый квадрат. Они больше не потребуются.
• Получились четыре прямоугольные стороны.
• Берут один прямоугольник с одной стороны и подгибают внутрь по линии сгиба, затем разворачивают его и сгибают пополам, образуя еще одну линию сгиба. Затем разворачивают и сгибают получившуюся половинку, образуя еще одну линию сгиба. Снова делают загиб и еще один, доходя до первоначальной линии сгиба. Всю эту конструкцию разворачивают.
• Так поступают с каждой стороной.
• Берут ножницы и в каждом углу делают надрезы, вырезая детали в форме трапеции. Такие детали отрезают с обеих сторон в каждом прямоугольнике.
• Каждую сторону заворачивают таким образом, чтобы образовался объемный прямоугольник, совпадающий на стыках с соседним.
• Для уверенного закрепления каждой из сторон, один объемный прямоугольник вставляется в другой. Рамка готова.

Рама для картин из картона

Данный мастер-класс позволяет создать раму для картин и фото своими руками из картона. Для примера можно рассмотреть фото или картину размером 14,5х21 см.

Для работы понадобится:

• Фото или картина (в нашем случае 14,5х21см).
• Плотный картон.
• Карандаш.
• Канцелярский нож.
• Ножницы.
• Линейка.
• Горячий клей-пистолет.
• Клей ПВА.
• Белые бумажные салфетки.
• Кисть.
• Акриловая краска.
• Перламутровая эмаль.
• Лак для акрила.

Процесс изготовления:

• Берут два одинаковых листа картона размером 21,5х28см. На одном листе в центре расчерчивают прямоугольник для фото размером 13,5х20см. С каждой стороны остается еще по 4см до краев прямоугольного листа картона.
• Получившийся прямоугольник вырезают канцелярским ножом.
• Из картона вырезают полоски для каждой стороны прямоугольника шириной 3,5 см, кроме верхней. С помощью горячего клея пистолета приклеивают их к чистому листу плотного картона.
• Сверху на горячий клей пистолет приклеивают заранее подготовленную заготовку, которую вырезали канцелярским ножом.
• Из полоски плотного картона размером 5х30см складывают треугольник и приклеивают к задней стенке рамки.
• Берут белые бумажные салфетки и обклеивают ими всю рамку на клей ПВА.
• Когда клей просохнет, всю рамку окрашивают в нужный цвет акриловой краской.
• После полного высыхания акриловой краски, всю поверхность рамки покрывают перламутровой эмалью.
• Последним шагом будет вскрытие всей рамки акриловым лаком.

Рама для картин из потолочного плинтуса

Такую раму можно сделать из потолочного плинтуса. В готовом варианте такая работа выглядит дорого и очень достойно.

Для работы понадобится:

• Потолочный плинтус.
• Поролоновая губка.
• Кисть.
• Перламутровая эмаль акриловая.
• Силиконовый герметик.
• Клей момент.
• Лист бумаги.
• Картина.
• Плотный картон.
• Канцелярский нож.

Процесс изготовления:

• На плотный картон приклеивают белый лист бумаги. Сверху приклеивают картину.
• На потолочном плинтусе отмеряют нужный размер и отрезают его под углом 45 градусов.
• Все стороны плинтуса склеиваются между собой по образовавшимся швам силиконовым герметиком.
• Получившийся ровный и аккуратный прямоугольник окрашивают перламутровой эмалью с помощью поролоновой губки. Поскольку потолочный плинтус рельефный, его удобно покрасить полностью с помощью кисточки. Но последний слой окрашивания лучше сделать именно поролоновой губкой, поскольку она создает эффект некой старины.
• После полного высыхания рамка клеится на заготовку с помощью клея момента. Готовая рамка смотрится очень красиво.

Также в такую рамку можно вставить фото. Оно будет смотреться очень гармонично и необычно. При желании, можно сделать из картона подставку, чтобы можно было ставить ее на ровную поверхность. Для этого достаточно вырезать полоску из плотного картона длиной 30 см и шириной 5 см. Из нее формируют треугольник и приклеивают его к задней стороне рамки. После полного высыхания клея подставку также окрашивают перламутровой эмалью. Но можно и не делать такой подставки. Достаточно повесить рамку на стену.

Примеров изготовления подобных рамок для картин и фото очень много. На видео ниже изображена последовательность изготовления и материалы.

Видео по теме статьи

Заходя в багетную мастерскую, люди нередко задаются вопросом: «А можно ли съэкономить и сделать рамку самостоятельно?
Здесь я хочу рассказать о том, как это можно сделать.

Для настоящей экономии, конечно, лучше самому изготовить не только рамку, но и багет, из чего она будет сделана. Подробнее о технологии изготовления декорированного багета я писал . Что касается сборки рамы, то прежде чем соединять углы, необходимо распилить рейку багета под углом 45 градусов. Традиционно, для этого используется специальное приспособление под названием стусло. Рейка кладется в стусло, а ножовка по дереву направляется с помощью проделанных в стусле отверстий. Но такой способ, к сожалению, не даёт идеально ровных углов. Поэтому если есть возможность, лучше воспользоваться специальным станком.

Соединение углов производится с тыльной стороны багета. Современный способ такой: соприкасаемые поверхности покрываются клеем, прижимаются, а далее, стягиваются специальными металлическими стяжками для багета. Если эта процедура выполняется не на станке, то можно воспользоваться маленьким молоточком и аккуратно вбивать эти стяжки в рейку. Старый способ соединения углов более надёжный, но менее эстетичный. Соприкасаемые поверхности покрываются клеем, прижимаются. После высыхания клея, на торцах рамы сверлятся отверстия для гвоздиков. Гвозди аккуратно вбиваются перпендикулярно друг другу. Для дополнительной прочности, тыльную сторону угла укрепляют треугольником из фанеры с помощью маленьких гвоздиков. Предварительно треугольник можно закрепить с помощью клея. Для таких процедур лучше использовать клей для потолочной плитки. Он достаточно крепкий и способен заполнять пустоты зазоров соединения.

После того как рама собрана, её очищают и декорируют. Это можно сделать посредством обычного окрашивания в однородный цвет, а можно — с помощью специальных методов, о которых я писал . Если всё сделать правильно и аккуратно, то Ваша рамка для любимой картины будет выглядеть как шикарный бронзовый багет, внешне, мало чем отличающийся от заводского.

Формовочные багеты | Идеальный хлеб

Физическая длина этих багетов в конечном итоге будет зависеть от размера вашего камня для выпечки. Когда я делаю 300-граммовые багеты на своей стали для выпечки, я раскатываю их примерно до 14 дюймов в длину. Поскольку они меньше традиционных багетов, они больше похожи на полубагетов. В любом случае, форма багетов, меньших и больших, почти одинакова, с той лишь разницей, что они имеют общую длину.

Не забудьте прокрутить этот пост до конца, чтобы просмотреть видео о шейпинге.

Есть много способов формировать багеты, и у каждого пекаря есть свои предпочтения, но я придерживаюсь метода, описанного Джеффри Хэмелманом в его основополагающей книге BREAD1. Такой подход придает тесту значительную структуру и помогает сохранить форму при расстойке при комнатной температуре перед выпечкой.

Процесс формовки

При формировании багетов таким способом нужно выполнить пять основных шагов:

1. Начиная с заранее сформированного круга (или прямоугольника), сначала согните верхнюю половину вниз к середине и скрепите (верхнее левое изображение, внизу)
2. Переверните тесто на 180 ° и снова сложите новый верх вниз к середине, слегка перекрывая первая складка (верхнее правое изображение внизу)
3. Левой рукой поместите большой палец горизонтально со средним швом и, используя пальцы левой руки, поднимите и загните верхний край теста вверх и над большим пальцем .На каждом завитке правой ладонью приклеивайте его к середине теста. Двигайтесь от правой стороны теста к левой. Обратите внимание, что ваша правая рука — это , только , уплотняющая тесто ладонью, она больше ничего не делает (нижнее левое изображение, внизу).
4. Переверните тесто на 180 ° и повторите шаг 3 выше, но на этот раз запечатайте тесто до упора. нижняя часть плотно прижата к скамье.
5. Одной рукой раскатайте тесто по направлению к своему телу посередине, затем перейдите к двум рукам и раскатайте тесто вперед и назад как можно равномернее, пока не будет достигнута желаемая длина.Обратите внимание, что во время этого переката лучше всего держать кончики пальцев и ладони в контакте со скамьей все время

На изображении ниже показаны шаги 1, 2 и 3. Начиная с верхнего левого (1), верхнего правого (2), нижнего левого (3), а затем нижнего правого (тесто находится перед этапом 4). Стоит показать более подробно запечатывающую часть этого метода (шаги 3 и 4). На изображениях ниже показан второй набор уплотнений, то есть после 4-го изображения выше, и тесто было повернуто на 180 °.После того, как вы запечатали всю длину, вы можете приступить к шагу 5: раскатать цилиндр до желаемой длины (для меня — 14 дюймов). Сначала возьмитесь одной рукой за середину цилиндра, чтобы начать прокатку и создать начальную начальную конусность. Вы хотите, чтобы он был толще посередине и постепенно сужался к концам. Затем, когда вы катаетесь одной рукой, постепенно начните перекатывать двумя руками и продолжайте взад и вперед, чтобы сузить трубку.

Убедитесь, что пальцы и ладони касаются скамьи, когда вы перекатываетесь вперед и назад.Это помогает создать постоянную конусность на каждой стороне трубы.

Толкайте и тяните обе руки вперед и назад, аккуратно раскатывая тесто до желаемой длины. В конце концов, у вас будет трубка, которая постоянно сужается от середины к концам. Я предпочитаю делать острые концы на концах.

Формирование багетов Видео

После выкатывания перенесите двумя руками на обильно посыпанный мукой диван для окончательного доказательства на прилавке.

---

Что дальше?

Для получения отличного начального рецепта багетов на закваске взгляните на мой рецепт багета на закваске! Если вы хотите попробовать свои силы в багете из свежемолотой муки, мои полубагеты Kamut тоже подойдут.

В любом случае, счастливой выпечки!

Легкие французские багеты (без машины)

Несомненно, самый простой (и лучший) рецепт Easy French Baguettes, который вы можете найти. Этот рецепт, состоящий всего из 6 основных ингредиентов и 10 минут на приготовление, — мой вечный веганский хлеб. Чтобы приготовить эти два багета, вам даже не понадобится хлебопечка. Сделайте все своими руками и с любовью!

Вы когда-нибудь мечтали приготовить домашние французские багеты и подать их теплыми на завтрак по утрам?

Я знаю, это может показаться сложным, но не с этим рецептом!

Моя задача заключалась в том, чтобы поделиться с вами рецептом багета, который будет на вкус не хуже или даже ЛУЧШЕ, чем тот, который можно найти в пекарнях. Сохраняя рецепт простым и очень легким в использовании.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Не говоря уже о том, что здесь, в Шотландии, мне довольно сложно найти хлеб хорошего качества, особенно багеты… Так что мне было больше чем нужно найти рецепт, который позволил бы мне, а теперь и вам, в любое время насладиться качественным домашним хлебом и куда угодно!

ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКИХ БАГЕТОВ

Нет необходимости добавлять муку в произвольное время рецепта.Нет необходимости иметь сдобную хлебопечку. Не нужно ждать 12 часов, пока багеты окончательно испечутся. И не нужно обладать навыками профессиональных пекарей, чтобы усвоить этот рецепт!

ЧТО ДЕЛАЕТ ФРАНЦУЗСКИЕ БАГЕТЫ ТАКИМИ ХОРОШИМИ?

Популярность французских багетов обусловлена ​​французскими законами о хлебе, которые очень специфичны для Франции.

Традиционные багеты следует готовить без химических ингредиентов и добавок. Всего 4 простых ингредиента: мука, дрожжи, вода и соль, которые мы будем использовать в этом рецепте.

Кроме того, французские пекарни должны полностью готовить хлеб на месте, что означает, что тесто не готовится заранее, и это объясняет, почему пекари должны начинать работать около 4 часов утра, чтобы подавать вам свежий хлеб утром!

Мораль этой истории в том, что нет ничего вкуснее свежеприготовленного домашнего хлеба, поэтому переходите к рецепту и начинайте печь, если вы уже в этом уверены!

ФРАНЦУЗСКИЕ БАГЕТЫ ВЕГАНСКИЕ?

Как объяснялось выше, традиционные французские багеты, купленные в пекарне, не должны содержать яиц и молочных продуктов, а значит, веганские.

Тем не менее, когда вы идете покупать багеты, лучше всего спросить у пекаря, просто для ясности ума, потому что вы никогда не знаете!

Этот рецепт веганский (без молочных продуктов и яиц), и он содержит только 5 супер основных ингредиентов:

— мука белая крепкая

–активные дрожжи

— сахар коричневый

-соль

-тёплая вода

— масло или веганское масло.

ФРАНЦУЗСКИЕ СУМКИ С МАСЛОМ

Как вы можете видеть в списке ингредиентов выше, этот рецепт можно приготовить с маслом ИЛИ с маслом, так что это зависит от вас или от того, что у вас есть дома!

Я люблю его с оливковым маслом, но считаю, что оно не хуже веганского.Вы можете использовать обычное сливочное масло для этого рецепта, если вы не веган (хотя я бы не рекомендовал использовать молочное масло. Не стесняйтесь смотреть это 5-минутное видео для получения дополнительной информации по этому вопросу).

ЗДОРОВЫ ЛИ ФРАНЦУЗСКИЕ БАГЕТЫ?

Я считаю, что они есть, по крайней мере, в меру. Французские багеты содержат глютен, и это лично меня не расстраивает, но некоторые люди не чувствуют себя хорошо, употребляя глютен, и могут посчитать его вредным для здоровья.

Однако, если вас интересуют рецепты без глютена, не стесняйтесь посетить этот рецепт блинов с начинкой из веганского шоколада или этот рецепт легкого карри из нута.

На мой взгляд, неплохо есть французские багеты, если у вас нет чувствительности, непереносимости или аллергии на глютен. Они (обычно) свежеиспеченные и домашние без молочных продуктов (что не так с молочными продуктами?), Яиц (что не так с яйцами?), Добавок или химических продуктов.

ПРЕДНАЗНАЧЕНА ЛИ ФРАНЦУЗСКИЕ СУМКИ ТВЕРДЫМИ?

Пекарни во Франции обычно продают багеты либо мягкие и белые (приготовленные до минимума), либо твердые и коричневые (приготовленные немного дольше).Однако внутренняя часть багета никогда не должна быть твердой, если вы покупаете его в свежем виде.

Багеты становятся тверже через день или два, но по-прежнему съедобны. Когда французские багеты станут тверже, попробуйте нарезать их и поджарить в тостере или духовке. Это сделает их вкуснее.

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЮТ ФРАНЦУЗСКИЕ БАГЕТЫ?

Чем свежее, тем лучше, поэтому я рекомендую вам есть свои багеты в течение следующих 48 часов после их выпечки.

Но они могут длиться до 4 дней, прежде чем им станет слишком трудно есть.И, как объяснялось выше, попробуйте поджарить их, если это произойдет.

КАК ХРАНИТЬ ФРАНЦУЗСКИЕ СУМКИ?

Оберните легкие французские багеты чистым кухонным полотенцем, чтобы они не высыхали слишком быстро.

Вы также можете заморозить их, а затем разморозить в микроволновой печи или духовке, когда они вам понадобятся.

ФРАНЦУЗСКИЙ РЕЦЕПТ БАГЕТА БЕЗ ХЛЕБОПЕЧАТКИ

Вы попали в нужное место, потому что для этого рецепта Easy French Baguettes требуется только следующее оборудование:

— миксерная чаша

— ложка деревянная

— кухонное полотенце

— нож

— противень

-и своими руками!

Поэтому мы будем использовать наши вымытые и высушенные руки, чтобы замесить тесто и сделать из него большой шар!

Вы можете прочитать содержательный пост в блоге Андреа Лозойи, чтобы узнать, как создать идеальную домашнюю станцию ​​для выпечки и держать ее в порядке!

Это самый простой рецепт французского багета вручную, не требующий хлебопечки или другого необычного оборудования. Нажмите, чтобы перейти к рецепту, или продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих простых французских багетах!

ЛЕГКИЕ ФРАНЦУЗСКИЕ СУМКИ КАЛОРИЙ

Одна порция багета содержит 224 калории. См. Сведения о питательных веществах в конце страницы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФРАНЦУЗСКИЕ БАГЕТЫ?

По этому рецепту «Легкие французские багеты» вам нужно выпекать багеты ОДИН РАЗ в течение 20–25 минут при температуре 180 ° C (356.F). В отличие от большинства рецептов багетов, требующих многократной выпечки, изменения температуры во время приготовления и т. Д.

Кроме того, эти багеты после выпекания становятся идеально хрустящими (чем дольше вы их запекаете, тем более хрустящими они будут, но не готовьте их дольше 30 минут).

РЕЦЕПТЫ С ЛЕГКИМИ ФРАНЦУЗСКИМИ СУМКАМИ

1- Я больше всего люблю эти простые французские багеты — это тосты с авокадо. Для этого просто нарежьте кусок хлеба и разомните сверху авокадо. Дополнительные идеи и советы о том, как приготовить лучшие тосты с авокадо, можно найти в кратком описании этого рецепта хлеба из цельной пшеницы с семенами.

2- Авокадо, Хумус Фалафель Сэндвич. Если вы подписались на меня в Instagram @thedorkyfrench, возможно, вы уже видели эту фотографию и читали о том, какой классный этот бутерброд!

3- Этот хлеб также приятно есть без добавок, например, с супом, хумусом или карри. Попробуйте обмакнуть багет в суп, и вы поймете, о чем я…

4- Старые добрые тосты с джемом и маслом. Поджарьте хлеб, если он вам нравится, как я! Я использую оливковый спред в качестве веганского масла и просто выкладываю сверху столько джема, сколько хотите! На картинке ниже я использовала абрикосовое варенье.И ням, так хорошо! Превосходный простой завтрак или закуска.

5- Этот последний может вас удивить, но он мой любимый и тот, который я ел КАЖДЫЙ ДЕНЬ в качестве закуски, когда был ребенком!

Просто нарежьте 2 части багета. Поджарьте их. Добавьте кусочки шоколада на один ломтик, когда хлеб еще теплый. Сверху положите другой кусок.

Вот и все, шоколад слегка растает внутри поджаренного сэндвича, но при этом остается немного хрустящим… И это я люблю пить с чаем или горячим шоколадом (соевое молоко лучше всего для веганского горячего шоколада!).

РАСПЕЧАТАТЬ, ПИН ИЛИ ЗАКЛАДИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ!

Убедитесь, что вы добавили в закладки (или закрепили) этот рецепт, чтобы он всегда был под рукой, когда захочется приготовить легкий качественный хлеб!

Вы также можете отметить меня в Instagram @thedorkyfrench, чтобы получить шанс быть отмеченным.

1 МИНУТА РЕЦЕПТА ВИДЕО

• Чаша для смешивания

• деревянная ложка

• Чайное полотенце

• Противень

• Бумага для выпечки

• Острый нож

• Посмотрите минутное видео с рецептом (прокрутите немного вверх), чтобы увидеть все инструкции.
• В чашу для смешивания добавьте муку, дрожжи, сахар, соль и масло.
• Перемешать тыльной стороной деревянной ложки.

• Добавьте к смеси теплую воду.

• Перемешайте тыльной стороной деревянной ложки, затем месите руками, пока тесто не станет однородным и однородным.
• Сформируйте из теста шар и накройте его чистым кухонным полотенцем не менее чем на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
• Снимите кухонное полотенце и снова замесите тесто.

• Разделить тесто на 2 равные части.

• Сформируйте из каждого куска батон, скатывая каждый из них в колбасу длиной с противень. Начните с легкого перекатывания руками посередине, сосредотачиваясь на движениях вперед и назад.

• Положите бумагу для выпечки на противень и аккуратно выложите сверху багеты.

• Разогрейте духовку до 180 ° C (356.F).

• Накройте багеты кухонным полотенцем не менее чем на 45 минут, чтобы багеты приподнялись.
• Снимите кухонное полотенце и очень острым ножом разрежьте каждый багет 4 или 5 раз по длине по диагонали. Не давите на багет.

• Выпекайте 20-25 минут или пока края багетов не станут слегка коричневыми.

• Подавать желательно теплым и наслаждаться !!

* или белый сахар ** или любое растительное масло (мое любимое масло для этого рецепта — масло авокадо) *** Я использую оливковое масло

калорий: 224 ккал

---

Обратите внимание, что все факты о питании и информация, представленные на этом веб-сайте, предназначены только для информационных целей.Я не врач и не диетолог, поэтому, пожалуйста, обратитесь к профессионалу за медицинской помощью.

Заявление об отказе от ответственности: эта страница может содержать партнерские ссылки, что означает, что TheDorkyFrench получает небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы решите совершить покупку. Пожалуйста, поймите, что я ссылаюсь только на продукты, которые использую и рекомендую или знаю, что они могут быть вам полезны.

Вы также можете использовать эту ссылку в магазин на Amazon без дополнительной оплаты.Все покупки делают вас более вкусными и простыми в использовании.

Скидка 10% на все продукты Kukybowls , кокосовые миски и столовые приборы при переходе по ссылке по этой ссылке .

Наш другой рецепт французского багета — Weekend Bakery

Меньше растягивания и складывания, меньше влаги, меньше шагов, но для этого вам понадобится миксер…

Этот метод проще, в рецепте меньше шагов, тесто менее влажное, чем в нашем рецепте багета с 80% гидратации, и, тем не менее, он также дает прекрасные багеты. Если бы вы сравнили два рецепта, вы могли бы сказать, что этот легкий вариант имеет немного меньшую глубину вкуса и отверстия в крошке менее впечатляющие, но он также менее трудоемкий и менее липкий (экономит вам 2 часа в день выпечки). Вкусы на самом деле очень сравнимы, и если их есть в сочетании с другими продуктами, такими как сыр, будет трудно заметить большую разницу во вкусе.

Мы думаем, что этот рецепт — отличное начало для начинающего пекаря багета. Тем не менее, это совсем не самый простой рецепт хлеба для освоения, но каждый домашний пекарь хочет иметь его в своем репертуаре по выпечке.И мы уверены, что этот рецепт также даст вам очень хорошие результаты.

Итак, приступим к выпечке! Но прежде чем мы это сделаем, вы можете посмотреть наше видео про багет. Посмотрите его здесь…
И наши советы по уверенному подсчету хлеба и работе с влажным тестом также могут пригодиться.
И последнее, но не менее важное: не забудьте заглянуть в наш журнал багетов, следить за процессом выпечки багетов и учиться на нашем опыте и ошибках!

---

Так выглядит активный пул

Ингредиенты для пула
380	г	мука пшеничная (хлебная)
380	г	холодная вода (прямо из-под крана)
0. 7	г	быстрорастворимые дрожжи * (зимой при низких температурах мы используем вдвое больше!)

Ингредиенты для багетов
Из 1 партии 4 багета
		пул из шага 1
380	г	мука пшеничная (хлебная)
190	г	вода комнатной температуры
12	г	(морская) соль
2	г	дрожжи растворимые

Калькулятор теста Open WKB

* Зимой в нашей пекарне температура составляет от 16ºC / 61ºF до 18ºC / 65ºF, поэтому мы используем больше дрожжей, чтобы приготовить бильярд.Летом средняя температура составляет от 21ºC / 70ºF до 25ºC / 77ºF, поэтому мы можем использовать меньше дрожжей, чтобы получить тот же результат. Поэтому при определении количества дрожжей учитывайте температуру окружающей среды.

Приготовление пули
В миске смешайте 380 граммов хлебной муки с 380 граммами холодной воды с дрожжами (см. Выше). Мешайте, пока не получите консистенцию, похожую на тесто. Накройте миску и оставьте на 12 часов при комнатной температуре.Так что, если вы хотите начать выпекание багета утром, вы можете приготовить его накануне вечером.

Приготовление багетов
В дежи вашего стоячего миксера смешайте смесь с другими ингредиентами и месите в течение 6 минут. Накройте и оставьте на 40 минут. Теперь переверните массу на рабочую поверхность, растяните и сложите, сделав двух-трех наборов складок букв (один набор = справа налево, слева направо, снизу вверх, сверху вниз) в зависимости от того, насколько хорошо ваше тесто. сотрудничает.Остановитесь, если тесто больше не растягивается. Выложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть крышкой и снова оставить на 40 минут.

Выверните тесто, растяните и сложите второй раз, сделав один-два набора букв.
Сразу после растяжки и складывания разделите тесто на 4 равные части. Теперь вы собираетесь предварительно сформировать части теста одну за другой, осторожно растягивая углы, создавая прямоугольник из каждой из 4 частей и скатывая их. Постарайтесь сделать прямоугольник и раскатать его как можно ровнее, не слишком возясь с тестом.Используйте достаточно муки, чтобы обработать тесто, но постарайтесь свести ее к минимуму. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы глютен успокоился.

Разогрейте духовку до 240ºC / 465ºF (на какой стадии вы предварительно нагреете духовку, зависит от того, сколько времени потребуется вашей духовке, чтобы прогреться, некоторые из них занимают 30 минут, некоторые, как наша, с каменным полом, намного дольше, до двух часов.)

Возьмите рулет из предварительно сформированного теста, присыпьте его небольшим количеством муки и мягко прижмите, чтобы получился прямоугольник с короткой и длинной стороной.Чем ровнее прямоугольник, тем красивее будет выглядеть в итоге багет. С помощью скребка для теста убедитесь, что тесто не прилипает к рабочей поверхности с помощью небольшого количества муки.

С помощью скребка для теста переверните 1/3 длинной стороны на себя и придавите шов пяткой руки, чтобы немного натянуть тесто, затем повторите это еще два раза, пока не получите форма рулона. Сделайте перекатывающее движение руками от центра к бокам с мягкими прикосновениями, чтобы сделать багет длиннее и попытаться сделать красивые заостренные концы с обеих сторон багета.
Это видео Джеффри Хэмелмана по формированию багета на сайте King Arthur Flour действительно заслуживает внимания, если вам нужна дополнительная поддержка по формированию багета.

Практика ведет к совершенству, не будьте суровы к себе, это непростая работа, даже с этим немного менее липким тестом, по сравнению с 80% -ной гидратацией, которую мы используем для нашего другого рецепта багета.

Было бы разумно измерить длину дна духовки, чтобы ваши багеты поместились. Обычно размер багета составляет около 60 см / 23.6 дюймов в длину. Мы должны сделать наши максимум 45 см / 17,7 дюйма, чтобы они поместились в нашей духовке.

Поместите багеты в льняную тряпку для расстойки / расстойки, или в поддон для багета, или что-нибудь, что придумано вами, но убедитесь, что багеты имеют достаточную боковую поддержку, чтобы держать форму. Накройте их и оставьте на 35 минут.

Багеты, лежащие на диванах (кроватях) из плотного полотна

Чтобы проверить, готовы ли багеты, окуните палец в муку и аккуратно проткните тесто.

• Если дыра полностью исчезла: недообеденный
• Если вмятина выскочит на полпути назад: расстойка в порядке
• Если отверстие остается полностью вмятиным: сверхзащищенное

Сделайте надрез на верхней части багетов с помощью инструмента для надрезания хрома / хлеба. Отрежьте как можно прямее вдоль длинной оси хлеба. Мысленно разделите багет на продольные трети, оставив разрезы в пределах средней трети. Перекрывайте надрезы примерно на одну треть их длины, держа нож под углом 30 градусов.Также посмотрите это очень полезное видео о правильном подсчете очков для багета.

Не используйте этот метод генерации пара с обычной бытовой духовкой! Сначала ознакомьтесь с нашими советами по духовке

Сначала вы можете потренироваться в нанесении отметок карандашом на листе бумаги или рулоне кухонной бумаги.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 27 минут. Оставить остывать на решетке.

Чтобы получить красивую корочку, попробуйте создать в духовке немного пара, поставив небольшой металлический противень на пол духовки, когда вы предварительно разогреваете духовку, и налейте полстакана горячей воды сразу после того, как положите хлеб в духовку.Выпустите пар, приоткрыв дверцу духовки за 5 минут до готовности хлеба. Если вы собираетесь создавать пар с помощью противня, возможно, вы также захотите немного увеличить температуру в духовке, потому что при этом вы потеряете немного тепла.

Вы можете продемонстрировать результаты выпечки багетов в разделе «Ваши буханки» на нашем сайте.

График багета
День 1
Сделать пул

День 2
00:00 Смешивание ингредиентов 6 минут
40 минут отдыха
00:46 — складывание 2-3 букв
40 минут отдыха
01:26 — складывание 1-2 букв + разделение + предварительная форма
10 минут отдых
01:41 — форма + расстойка
35 минут окончательная расстойка
02:20 — в духовку
Время выпекания 27 минут
02:47 — вынуть и оставить остывать

Крошка: дырочки немного менее впечатляющие по сравнению с рецептом 80% гидратации, но все же очень приятная текстура и вкус!

Если вы ищете диваны / расстойное белье для багетов, в нашем интернет-магазине Weekend Bakery у нас есть действительно хорошие, сделанные из 100% французского льна!

Секреты приготовления идеального багета в домашних условиях

Теперь, когда у меня действительно есть гладкий круглый шар, который заменен готовым образцом, который кухня красиво обработала и позволила подняться заранее, пришло время сделать буханки. Мы посыпаем больше муки, что на удивление сложно, учитывая, что для этого также есть особая техника (непредвиденная проблема). Мы разрезаем круглые насыпи на трети и продолжаем сбрасывать каждую часть, складывая их на себя, как раньше. Через час это повторяется в третий раз, но мы сжимаем швы теста, чтобы захватить еще больше воздуха — почти как если бы мы запечатывали эмпанадас.

Теперь наши бывшие шишки начинают выглядеть длиннее. Но они все еще не то, что я представляю, когда думаю о багете.Наконец, мы раскатываем каждую деталь руками — в идеале — одним движением, немного сильнее нажимая на концы. (К счастью, мои воспоминания о уроках глины проявились, и я думаю, что начинаю искупать себя.) Буханки нужно снова сесть на ткань пекаря (или кухонное полотенце). Команда Kayser снова приготовила образец заранее, чтобы сэкономить время. Прежде чем поставить наши багеты в духовку, мы берем бритвенные лезвия (да, настоящие бритвенные лезвия), чтобы прорезать четыре диагональных разреза. Практично (я думаю), чтобы тепло могло уйти, но наша маркировка также помогает создать образ, на который я надеюсь.Спустя двадцать минут из духовки исходят аппетитные запахи, и багеты готовы. Вуаля! Просто, в конце концов, как и было предсказано, но все о технике. Так что вперед и попробуйте в своем собственном доме maison . Это очень выполнимо и, пожалуй, наиболее приятно с сериалом Netflix и стаканом мерло на все перерывы.

Maison Kayser’s Baguette

Делает 3 багета

Время:
Смешивание и замешивание: 15 минут
Первый отдых: 1 час
Первый подъем: 1 час 30 минут
Второй отдых: 30 минут
Расстойка: 1 час, 40 минут
Выпечка: 20 минут

Ингредиенты:
4 стакана универсальной (простой) муки, плюс дополнительный компонент для присыпки
1 1/3 стакана воды (немного) при 68 градусах Фаренгейта
1/2 стакана жидкости закваска (скудная) или 3 ч. сухой закваски
1 ч. л.дрожжи пекарские свежие, измельченные
2 ч. л. соль

Хранить в стационарном миксере:
Поместите муку и воду в миску и перемешивайте в течение 4 минут на низкой скорости. Снимите чашу с машины и накройте ее влажной тканью. Дать настояться 1 час, затем добавить закваску, свежие дрожжи и соль. Месить крючком для теста 4 минуты на низкой скорости, затем 7 минут на высокой.

Самый простой французский хлеб для кухонного комбайна

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Этот кухонный комбайн по рецепту французского хлеба настолько прост в приготовлении, что он вкуснее, чем что-либо в магазине.С помощью всего лишь нескольких ингредиентов сегодня вечером вы можете получить свежий домашний хлеб!

Я вроде как люблю домашний хлеб. Как в, я люблю это. От всего сердца.

Честно говоря, я мог бы съесть половину буханки прямо из духовки, совсем один. И я, наверное, так и сделал. Наверное, не раз.

Я уже много лет делаю этот кухонный комбайн French Bread. Я провожу время года, когда пеку весь семейный хлеб, и это мой рецепт. Использование кухонного комбайна (мой такой же) делает эту задачу относительно простой, если вы в ней разбираетесь.

Просто помните: приготовление домашнего хлеба — это немного о соблюдении рецепта и немного о технике. Это требует практики, так что наберитесь терпения. Попробуйте… а затем попробуйте еще пару раз.

Со временем вы поймете, как тесто должно выглядеть и ощущаться на каждом этапе. Какое прекрасное место!

Пошаговое руководство по приготовлению французского хлеба в кухонном комбайне

Начните с предварительного нагрева духовки до 200 ° F и перемещения верхней решетки в самое нижнее положение.Затем вставьте пластиковый крючок для теста в кухонный комбайн.

Добавьте пять чашек муки, соли, сахара и дрожжей. Я использую быстрорастворимые дрожжи, которые продаю оптом, но вы также можете использовать маленькие пакетики. Либо два пакетика, либо всего четыре с половиной чайных ложки.

Взболтайте кухонный комбайн, чтобы смешать все сухие ингредиенты.

Нагрейте две чашки воды примерно до 125 ° F. В моей микроволновой печи это занимает ровно 60 секунд. Налейте две столовые ложки оливкового масла в мерный стакан с подогретой водой.

Вот где становится интересно. При работающей машине МЕДЛЕННО налейте воду и масло через носик в крышке кухонного комбайна.

После того, как вода будет полностью добавлена, дайте машине поработать еще несколько раз. В этот момент тесто, скорее всего, будет слишком влажным, и кухонный комбайн может звучать так, будто у него сердечный приступ. Сейчас хорошее время, чтобы выключить его.

Снимите крышку и всыпьте еще немного муки, примерно по четверти или половине стакана за раз, вращая после каждого добавления.

Внимательно следите за тем, чтобы тесто начало собираться в шар. Сначала он будет выглядеть немного «лохматым».

Вы НЕ хотите добавлять муки больше, чем это необходимо! Чтобы проверить правильную консистенцию теста, осторожно прикоснитесь к нему открытой рукой. Если тесто все еще остается достаточно липким, чтобы прилипать к руке, продолжайте добавлять муку понемногу.

Это то, что вы ищете. Тесто не должно прилипать к открытой руке. Не слишком влажно, но и не слишком сухо.Это правильно.

Перед тем, как достать тесто для хлеба из кухонного комбайна, приготовьте большую миску, налив на дно примерно столовую ложку оливкового масла (просто посмотрите на нее). Протрите им дно и стенки миски.

Масляной рукой вытащите тесто из кухонного комбайна и снимите крючок для теста. Благодаря маслу на ваших руках будет намного проще свернуть его в шарик, чтобы тесто не застряло.

Положите шар в миску вверх дном, чтобы смазать гладкую сторону теста.Переверните ее так, чтобы гладкая сторона была вверху (имеет смысл?), И слегка накройте миску полиэтиленовой пленкой.

Теперь выключите духовку (Вы меня слышали? ВЫКЛЮЧИТЕ!) И поставьте накрытую миску примерно на полчаса, пока она не увеличится вдвое.

Горячая духовка — мой большой секрет ускорения процесса выпечки хлеба. Тщательно храните секрет, юный джедай.

Если кажется, что тесто не достаточно поднялось за тридцать минут, дайте ему еще пять.Пока ждете, смажьте большой противень для печенья.

Выньте миску из духовки, обмакните кулак в муку и выдавите тесто. Это моя любимая часть. Не спрашивайте меня, почему мне нравится бить что-то снова и снова. Наверное, не хочу туда идти.

Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и разделите его на две части. Раскатайте один кусок теста в большой прямоугольник шириной примерно двенадцать дюймов.

Чтобы приготовить буханку, начните раскатывать тесто.Сжимайте его большим пальцем после каждого рулона. Если тесто прилипает к руке, просто обмакните большой палец в муку.

Продолжайте катать и щипать, пока не дойдете до конца.

Затем потяните за свободный конец и сожмите его вместе с остальной частью хлеба, чтобы скрепить его. Положите буханку швом вниз на одну половину смазанного маслом противня и заправьте концы, чтобы закончить.

Проделайте то же самое со вторым шариком теста. Затем сделайте пять или шесть надрезов по диагонали на верхней части хлеба и слегка накройте кусочком полиэтиленовой пленки, чтобы они не высохли.

Дайте хлебу подняться примерно на полчаса. За несколько минут до того, как вы ожидаете, что он закончится подниматься, переместите решетку духовки обратно в среднее положение и разогрейте до 375 ° F. Когда буханки сдвинутся вдвое, снимите пластиковую пленку и поместите их в горячую духовку.

Выпекайте, пока они все не станут красивыми и золотистыми, и вам станет казаться, что вы не сможете насладиться прекрасным запахом еще ни минуты, не попробовав их на вкус.

Если вы можете проявить самообладание, дайте хлебу несколько минут остыть на решетке, прежде чем нарезать ломтиками. Затем съешьте половину буханки, прежде чем ваши дети придут и начнут просить образцы. Просто предложение.

Если вы решили приберечь немного для остальной семьи, этот французский хлеб отлично сочетается с этим легким овощным супом, самым любимым моей семьей супом из морской фасоли и такими пастами, как этот сырный запеченный ригатони. Ням!

Вот рецепт для печати…

Кухонный комбайн French Bread

Этот кухонный комбайн по рецепту французского хлеба настолько прост в приготовлении, что он вкуснее, чем что-либо в магазине.С помощью всего лишь нескольких ингредиентов сегодня вечером вы можете получить свежий домашний хлеб!

Ингредиенты

• 5-6 стаканов универсальной муки
• 3 ч. соль
• 1 столовая ложка сахара
• 2 упаковки (или 4 1/2 чайные ложки) активных сухих или растворимых дрожжей
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

• Переместите верхнюю решетку духового шкафа в крайнее нижнее положение и разогрейте до 200 ° F. дрожжи.Включите машину, чтобы смешать сухие ингредиенты.

• Нагрейте воду до 120–130 ° F. Добавьте масло в мерный стакан с водой. При работающем кухонном комбайне очень медленно влейте смесь воды и масла через носик в крышке. Продолжайте заливать, пока не будут добавлены все жидкости. Дать покрутиться еще пару раз. В этот момент тесто будет очень влажным.

• Снимите крышку и добавьте немного оставшейся муки, по четверти стакана за раз, пока тесто не превратится в гладкий шар.Тесто не должно быть липким, но и не слишком сухим.

• Налейте небольшое количество оливкового масла в большую миску и распределите рукой по дну и бокам. Смазанной маслом рукой извлеките тесто из кухонного комбайна и сформируйте шар. Поместите шар в смазанную маслом миску гладкой стороной вниз и переверните один раз так, чтобы весь шар теста был смазан маслом, а гладкой стороной вверх. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой.

• Выключите духовку! Поставьте накрытую миску в теплую духовку примерно на 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое. Тем временем большой противень смазать маслом.

• После того, как тесто увеличится вдвое, вытащите тесто на посыпанную мукой поверхность. Тесто разделить на две части. Работая по одной части, скатайте большой прямоугольник шириной примерно 12 дюймов. Чтобы приготовить буханку, скатайте тесто руками, сжимая его после каждого поворота. Выложите буханку на смазанный маслом противень и заправьте концы теста. Повторите то же самое со вторым хлебом. Острым ножом надрежьте верхушки хлеба 5-6 раз.Слегка накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться примерно на 30 минут или пока не увеличится вдвое.

• Пока тесто поднимается, переместите верхнюю решетку духовки в среднее положение и разогрейте до 375 ° F. Когда буханки удвоятся, снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте в течение 25–30 минут до золотистого цвета.

• Дать остыть на решетках.

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Французский хлеб | Рецепты | Delia Online

Начните с измерения муки, соли и дрожжей в миске, тщательно перемешивая все вместе лопаткой.

Сделайте углубление в центре смеси, затем добавьте воды. Теперь замесите тесто, начиная с лопатки и руками на последних этапах замеса, добавляя немного воды, если есть сухие кусочки. Продолжайте перемешивать и придавливайте тесто в миске примерно на 1 минуту, чтобы тесто было равномерно перемешано (оно будет немного липким, но это нормально), затем поместите миску с тестом в большой полиэтиленовый пакет и закройте его зажимом.

Оставьте его до тех пор, пока он не станет выглядеть так, как если бы он увеличился вдвое, что займет около 2 часов при комнатной температуре.После этого выдавите весь воздух, затем быстро замесите и равномерно разделите тесто на две части. Затем скатайте один кусок в форму колбасы длиной около 40 см, затем поместите его на слегка присыпанную мукой поверхность и залечиванием руки расплющите его до ширины около 12 см на всем протяжении.

Теперь сложите один длинный край теста в центр, прижимая его кончиками пальцев, и проделайте то же самое с другим длинным краем. Переверните рулет так, чтобы шов был снизу, и выложите его на хорошо смазанный маслом противень.Повторите то же самое со вторым куском теста.

Затем поместите противень в промасленный полиэтиленовый пакет (вам может понадобиться два пакета внахлест) примерно на 1¼ часа при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 230 ° C, отметка газа 8 . Установите решетку для хлеба в верхней трети духовки и поставьте форму для запекания в духовку на нижнюю полку.

Когда палочки поднялись, поставьте чайник до кипения. Затем выньте пакет и пять раз надрежьте каждую палку по диагонали острым зазубренным ножом, затем посыпьте буханки мукой.Поместите их в верхнюю часть духовки, а затем быстро налейте кипяток в нижний противень для горячего жарения (так, чтобы он был глубиной примерно 2 см). Быстро, но осторожно закройте дверцу духовки и выдержите 25 минут, затем переверните буханки и дайте им еще 5 минут, затем остудите на решетке.

Выпечка хлеба в Лионе | The New Yorker

В Лионе древний, но благожелательный закон вынуждает пекарей брать один выходной в неделю, и поэтому большинство из них не работают по воскресеньям. Исключением стал квартал, где я прожил с семьей пять лет, до 2013 года.По воскресеньям пекарь Боб работал без сна. Ночные пьяницы стали появляться в три часа ночи, просить горячий багет, раскачиваясь на цыпочках у высокого вентиляционного окна у духовки, протягивая руку с монетой евро. К девяти по улице тянулась очередь, и когда вы наконец вошли внутрь, в магазине было шумно от людей и от музыки, которая игралась на большой громкости. Все кричали, чтобы их услышали — какофоническая суета, хлопанье дверцы духовки, люди машут руками и пытаются быть замеченными, слишком горячие на ощупь багеты прибывают в корзинах, деньги переходят из рук в руки.Все ушли с охапкой и одинаковым взглядом, прерываясь между аппетитом и перспективой удовлетворения аппетита. Это был урок привлекательности хорошего хлеба — сделанного вручную, ароматно дрожжевого, с хрустящей текстурой прямо из духовки. Это был их завтрак. Это завершило неделю. Это было воскресенье в Лионе.

Большую часть своей сознательной жизни я втайне хотел оказаться во Франции: на французской кухне, как-то держась за себя, будучи «обученным французам» (непреходящая магия этой фразы). Я подумал о Лионе, а не о Париже или Провансе, потому что он считался наиболее аутентичным по-французски и исторически был известен как гастрономическая столица мира. Даниэль Булуд, самый успешный серьезный французский шеф-повар в Соединенных Штатах, родился оттуда, как и Поль Бокюз, самый знаменитый шеф-повар в мире. Ресторатор Жан-Жорж Вонгерихтен обучался на кухне Бокюза в качестве мастера соуса. «Лион — прекрасный город, — сказал он мне. «Здесь все и началось. Тебе действительно стоит пойти.”

Почему бы и нет? Моя жена, Джессика Грин, преподаватель вина и преподаватель, жила, чтобы получить следующий шанс собрать чемоданы. (Она также свободно говорила по-французски, а я — нет.) А нашим мальчикам-близнецам Джорджу и Фредерику было три года — возможно, идеальный возраст для переезда в новую страну. Однако наша посадка была на удивление грубой. Лион казался неприветливым, подозрительным к посторонним и равнодушным к самому себе. «Наш город нелегко любить», — писал лионский романист в тридцатые годы (фашист Анри Беро, которого тоже было не так-то просто любить). «Это приобретенный вкус. Почти тиск.

Мы получили квартиру на берегу реки Сона, удачно расположенную на набережной Сен-Винсент. (Винсент был покровителем виноделов.) Корявая колонна акведука первого века у почтового отделения напомнила нам, что здесь побывали римляне. В подъездах я обнаружил каменную лестницу, которая стала вогнутой из-за движения ботинок. Дальше по набережной находился двор бывшего монастыря, заросший, но изящный. В нашем квартале были мастерские, а не цеха: переплетчик, мастер по ремонту скрипок, швея, гитаристка, однокомнатная кондитерская фабрика.На следующей улице основным языком был арабский, и женщины с покрытыми головами набирали воду ведрами из старинного крана.

Было также-на близлежащее Место Sathonay-порно магазина, парковые скамейки заняты пьяницами, торговля наркотиками, граффити на большинстве поверхностей, собака срать везде. На детской площадке, сверкающей осколками битого стекла, мы наблюдали, как маленькие дети бьют друг друга. И все же квартал, несмотря на всю его грубость, также обладал энергией, цельностью и обилием небольших закусочных. Еда не была грандиозной, но всегда была честной, характеризовавшейся bon rapport qualité-prix — хорошим качеством по цене, неотъемлемой чертой лионской еды. Наша квартира находилась напротив фрески под названием La Fresque des Lyonnais — двух тысячелетий знаменитых горожан, нарисованных на шестиэтажной стене без окон. В том же здании находилась булочная Боба, где, как рассказали нам друзья, можно было найти лучший хлеб в городе.

Булочная была там, где мальчики обнаружили слово goûter (от goût , означающее «вкус» и, вероятно, самое важное слово во всем языке). goûter — это полдник, который едят повсеместно в 4 , когда дети заканчивают школу, и исключение из двух неявных правил города в отношении еды: вы не ешьте стоя и никогда не ешьте в перерывах между питание. goûter съедается мгновенно. Мальчики открыли Боба pain au chocolat и не поняли, зачем им есть что-то еще.

Они также обнаружили багеты Боба, которые Фредерик разработал для нападения каждое утро перед едой: ломая один из них руками, засовывая нос внутрь, вдыхая, а затем улыбаясь. По средам, когда Боб был закрыт, а мы покупали багеты в другом месте, Фредерик подвергал их тесту и, в обязательном порядке, находил их несъедобными. (Боб был в восторге от открытий Фредерика.) Хлеб Боба обладал сложным ароматом и долгим вкусом, чего мы никогда раньше не знали. Мы были в его булочной каждый день. Иногда мы ходили по три раза, что его беспокоило: «Ты наелся сегодня хлеба. Идти домой!»

Мы пробыли в Лионе месяц, когда доказательства были неизбежны: я не мог найти ресторан, чтобы меня встретить.У меня был кулинарный опыт, но в основном он был итальянским, а итальянский, как я обнаружил, не в счет. Я был дома в темпе (откровенно говоря, в панике), когда я заявил Джессике: «Я буду работать на Боба. На самом деле, я сейчас пойду туда и представлюсь ».

Было восемь вечера, но я был почти уверен, что он будет там. Боб был известен своими экстремальными часами работы: его свет горел сзади, когда остальная часть помещения была темной. И он был там , но он шел домой, чтобы вздремнуть.

Боб знал, почему я был в Лионе. Он также знал, что мне не удалось найти кухню для работы. Поэтому, когда я сделал свое предложение прямо: «Боб, я решил, поразмыслив, что мне следует начать с тебя, в твоей булочной», — он знал, что он был моей резервной копией: что, по сути, я лгал.

«Нет, — сказал он.

«Нет?» Я нажал. «Боб, ты делаешь лучший хлеб в городе. Я хочу узнать почему ».

Его взгляд скользнул по моей голове. Казалось, он представлял себе, каково мне там работать.

Бобу было сорок четыре. Он был широкоплечим и широкоплечим, а в небритом виде выглядел как наследственный брак Фреда Флинтстоуна и Джеки Глисона. Волосы у него были каштановые, лохматые и обычно засыпаны мукой. В его бороде, на сабо, на свитере и на брюках была мука. (На нем был фартук, но это не помогло.) Купание не было приоритетом. Он спал, когда мог, и, казалось, жил по внутренним часам, установленным на будильник, который всегда срабатывал — дрожжи, приготовление теста, неумолимая скорость горячей духовки. Он знал, что его хлеб исключительно хорош, но он не считал себя гением. В городе фанатиков еды он был просто пекарем. Фактически он был просто Бобом. И он даже не был этим. Его настоящее имя Ив. (Никто не знал, почему он пошел рядом с Бобом. Однажды я спросил его, и он ответил неопределенно: «Кто-то, давным-давно…»)

«Да», — медленно сказал он: Уи-и-и-и . Он действительно казался возбужденным. Я видел возбуждение в его пальцах. Они барабанили по стойке. «Приехать. Работать здесь.Вам будут рады.

«Увидимся завтра». Я поблагодарил его. Мы пожали друг другу руки. Я хотел уйти.

«Вы ведь живете через дорогу? Вы можете зайти в любое время. Если не можешь заснуть, заходи. Я буду здесь в три часа ночи ».

Я подумал: если я не могу заснуть в три часа ночи, я не хожу на прогулку. Но я понял сообщение. Боб делал себя доступным. «Я буду твоим другом», — говорил он.

В три часа утра буднего дня, когда я отправился на свою первую тренировку, в городе было одиноко. Река была холодной и густой, как моторное масло, когда баржа появилась (внезапно, неожиданно) в нескольких футах от нее. С четверга по воскресенье в Лионе всю ночь была пьянка, громкая музыка, горели машины, вандализм, рвота. Теперь ни машин, ни людей, ни света ни в одной квартире не было.

Боб явно ждал меня. Он разорвал пятидесятикилограммовый мешок муки, поднял его без малейшего напряжения и вылил в большой стальной таз. Он схватил пакет молока с отрезанным верхом и сказал мне следовать за ним к раковине — потрясающее зрелище, наполненное кофейными принадлежностями, повсюду гуща, сэндвич, плавающий во чем-то черном, влажный рулон туалетной бумаги.Он поставил коробку под кран и нагрел ее.

«Вы получаете правильную температуру по формуле, включающей два других фактора», — объяснил Боб. «Один из них — это температура воздуха. Сегодня утром холодно, наверное, два градуса. Другой — мука… »

« Откуда ты это знаешь? »

«Это температура воздуха».

«Конечно».

«Эти два фактора, сложенные вместе, плюс вода, должны равняться пятидесяти четырем градусам Цельсия.«Итак, если воздух будет два градуса, а мука — два градуса, вода должна быть пятьдесят.

«Горячо», — сказал я.

«Точно».

Вода из-под крана кипела. Боб наполнил картонную коробку.

Я спросил: «Боб, ты не пользуешься термометром?»

«Нет.»

Мультфильм Розы Част

«У тебя есть градусник?»

«Нет.» Он задумался. «Знаешь, я мог бы».

Боб налил воду в таз и включил приспособление, прикрепленное сверху, месильную машину.Похоже, что изначально он работал с помощью рукоятки, а в какой-то момент был модернизирован двигателем стиральной машины. Два крючка, похожие на протезы руки, очень медленно зачерпывали тесто. «Это не быстрее, чем если бы вы сделали это своими руками», — сказал он.

«Тогда возьмем немного вчерашнего теста». La vieille pâte . Он был коричневым и сладким, завернутый в полиэтиленовую пленку. Он ущипнул немного между большим и указательным пальцами и бросил в таз. Он взял вторую щепотку, внимательно осмотрел ее, подумал о количестве и бросил пополам.По сути, это были его «закваски», дрожжи, еще живые с прошлой ночи, которые должны были быть разбужены в новой партии. Это был не единственный источник. Я достаточно знал о дрожжах, чтобы знать, что здесь они повсюду. Вы можете снять их со стен. Вы можете соскрести все, что вам нужно, из-под ногтей Боба.

Я осмотрелся. На каждой доступной поверхности стояли немытые кофейные кружки. Диваны из ткани , использованные для формования багетов, были задрапированы на деревянные шесты, как пляжные полотенца, еще влажные с прошлого лета.С потолка свисала лампочка. Мерцающие синие огни духовок. Тьма насторожила вас. Вы можете споткнуться и умереть.

Остановил тестомес и оторвал кусок теста. Он был тонким и эластичным. «Вы можете видеть сквозь это», — сказал он, смеясь, и натянул его на мое лицо, как маску.

Сегодняшнее тесто будет готово на следующий день. Таким образом, утренние багеты будут готовиться с вчерашнего вечера.

«Давай позавтракаем», — сказал Боб.

Бар для ставок вне графика открылся в шесть. Кофе был грязным, хлеб был черствым, а клиентуру можно было бы лестно охарактеризовать как «грубую» (флегматичные хакеры с одним ударом отбрасывают бренди восходящего солнца, изучая шансы на скачки), но для Боба они олицетворяли дружеское общение. Он чувствовал себя среди них непринужденно. Он представил меня как парня, которого учил печь хлеб, по-своему.

Боб не собирался быть пекарем. Когда ему было двадцать, он работал в юридической библиотеке в Париже, и эту работу он любил.Его отец был пекарем. Его старший брат Филипп был великим человеком, который уже открыл три пекарни, а также работал на горнолыжных курортах зимой и на Карибах весной.

Это был Жак, другой брат, который случайно обнаружил булочную на Соне. Он наткнулся на аренду помещения перед пешеходным мостом, но оно было грязным и заполненным хламом. Он исследовал: два этажа, толстые каменные стены, изношенную каменную лестницу и, в задней части, старую дровяную печь. Он стер сажу. Там было написано «1802 год». Он был взволнован — река, история (тогда на задней стене писали «Лионский фреск») — и позвал своего отца, Филиппа и Боба. «Мой отец посмотрел на недвижимость со стороны и сказал:« Да, это хорошая булочная », — сказал мне Боб. «Хлеб здесь пекут очень давно». Семья купила булочки за одиннадцать тысяч долларов и приготовила их. (Вероятно — я не мог удержаться от мыслей — в последний раз мыли полы.)

Боб вернулся в Париж, и там появилась табличка: «Филипп Ришар Артизан Буланже». Но маловероятно, что Филипп намеревался остаться. У него была семья и бизнес в Нанте, в восьми часах езды. Он позвонил Бобу: «Брось свою работу, — сказал он, — и беги вместе со мной по булочной». Фактически, он начинал тренировку Боба (то, что по-французски называется формация ), помогая ему найти свое призвание. «Без Филиппа, — сказал Боб, — я был бы никем». Спустя время — шесть месяцев? Год? Боб не мог вспомнить — Филипп объявил, что ему нужно вернуться в Нант.